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(아기반찬) 소고기 장조림
한우 양지와 사태 부위로 아기반찬 장조림을 만들어 반찬과 주먹밥으로 활용해 보았습니다.
5인분 2시간 이상 중급
로운이의식단일기엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리
주재료
조림양념
노하우 영상
  • 소고기 보관법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
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조리순서
쿡팁
*조금 더 부드러운 부위로 조리하시려면 안심이나 등심 부위를 사용해주세요.

*양지와 사태는 은근하게 오래 삶을수록 부드러워지니 핏물 빼고 중약불에 은근하게 푹 삶아주세요

*핏물은 찬물에 담궈 1시간 정도(물을 3번 갈아줌) 빼주세요.

**장조림은 반드시 핏물을 빼고 조리해야 잡내가 제거되고 고기가 연해져서 간이 잘 배여요

***고기 삶은 물은 조림 육수로 사용되니 버리지 마세요!!

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