Name: 한국인에게 부족한 영양소가 다 들어있다는 음식, 뼈다귀 해장국 만들기!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지등뼈 2근; 콩나물 100g; 바라 깻잎 40g; 청양고추 3개; 양파 1/2개; 대파 2대; 배추우거지 300g; 들깨가루 3큰술; 다진마늘 2큰술; 고춧가루 2큰술; 소주 200ml; 된장 3큰술; 알 커피 1티스푼; 소금 2티스푼

한국인에게 부족한 영양소가 다 들어있다는 음식, 뼈다귀 해장국 만들기!

오늘은 식품의약품안전처가 선정한 한국인에게 부족한 영양소가 다 들어있는 음식!

얼~큰한 국물맛과 야들야들한 살 발라먹는 재미가 쏠쏠한 뼈다귀 해장국을 만들어 보겠습니다. :)

6인분 이상

2시간 이상

아무나

맘스쿠킹다이어리

[더보기] 건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

재료

재료

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
된장 조리법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 돼지등뼈는 3시간 정도 찬물에 푹 담가 미리 핏물을 제거해주세요.
돼지등뼈, 물
볼
STEP 2/9

그 다음 2~3번 정도 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
STEP 3/9

핏물을 충분히 제거해준 후 물 2,500ml에 돼지등뼈와 양파 1/2개, 알커피 1티스푼, 된장 1큰술, 소주 200ml를 넣고 10분 정도 끓여 잡내를 제거해주세요.
물, 돼지등뼈, 양파, 알커피, 된장, 소주
냄비
STEP 4/9

대파는 길게 5cm 정도로 썰어준 후 반으로 잘라 주시고, 배추우거지는 먹기 좋게 듬성듬성 썰어주세요.
대파, 배추우거지
도마 , 칼
STEP 5/9

양파는 굵게 채썰어 주시고, 청양고추는 총총총 썰어줍니다.
양파, 청양고추
STEP 6/9

10분이 지나면 돼지등뼈를 꺼내서 다시 한 번 찬물에 깨끗이 씻어주세요.
찬물
STEP 7/9

그 다음 물 3,000ml를 넣고 된장 2큰술을 체에 걸러 풀어준 후 다진 마늘 2큰술을 넣고 2시간 동안 푸욱 끓여줍니다.
물, 된장, 다진마늘
체
STEP 8/9

시간이 경과되면 고춧가루 2큰술, 양파, 배추우거지, 대파, 콩나물, 그리고 소금 2티스푼을 넣고 30분 동안 더 끓여주세요.
고춧가루, 양파, 배추우거지, 대파, 콩나물, 소금
STEP 9/9

그리고 마지막으로 바라깻잎, 들깨가루 3큰술, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주면 완성입니다.
바라깻잎, 들깨가루, 청양고추