Name: 달콤하고 부드러운 특식! 돼지갈비찜
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 갈비찜용 돼지고기 1.5kg; 양파 1/2 개; 당근 1개; 고구마 1개; 양파 1/2 개; 배 1개; 사과 1개; 후추 조금; 다진마늘 1스푼; 양조간장 80ml; 쯔유 20ml; 꿀 국자 1/2스푼; 물 100ml; 매실액 50ml; 소주 50ml

달콤하고 부드러운 특식! 돼지갈비찜

집에 먹지 않고 남아있는 과일이 있어서 과일을 갈아 오랜만에 돼지갈비찜 요리를 했어요

4인분

90분 이내

초급

cookingdayy

재료

재료

양념

양파
1/2개 구매
배
1개 구매
사과
1개 구매
후추
조금 구매
다진마늘
1스푼 구매
양조간장
80ml 구매
쯔유
20ml 구매
꿀 국자
1/2스푼 구매
물
100ml 구매
매실액
50ml 구매
소주
50ml 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
배 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양조간장 조리법
쯔유 조리법
꿀 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

제가 사용한 돼지갈비찜용 고기예요~
- 코스트코에서 구매했었고, 통으로 된 갈비여서 일일이 잘라야 하는 번거로움은 있었지만 고기는 진짜 연하고 좋았어요!!
STEP 2/11

먹기 좋은 사이즈로 잘라줄께요
- 칼보다 가위가 세상편하단....ㅎㅎㅎ
STEP 3/11

핏물 제거를 위해 물에 1시간 이상 놔둘께요
STEP 4/11

그 사이에 양파 반 개, 사과 1개, 배 1개를 곱게 갈아줄께요~
STEP 5/11

아주 곱게 잘 갈렸네용 ㅎㅎ
STEP 6/11

핏물이 어느정도 제거된 돼지갈비는 조리를 담당할 냄비안에 넣을께요
STEP 7/11

당근과 양파 반개, 고구마 한 개를 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 넣을께요
STEP 8/11

갈아둔 과일+양파를 반 만 넣어줍니다
- 국물이 너무 많아질 것 같아서 양을 좀 조절했어요~ 남은 반은 잘 넣어서 나중에 사용하려고 냉동실로 궈궈 시켰네요!
STEP 9/11

물100ml, 양조간장80ml, 쯔유20ml, 다진마늘1스푼, 꿀 반국자, 후추 조금, 소주50ml, 매실액50ml를 넣고 뚜껑덮고 푹! 끓일께요^^
- 과일도 많이 들어갔는데 꿀과 매실액까지 넣은 이유는 생각보다 과일이 너무 안 달아서... 였다고 합니다 ㅋㅋ 소주는 잡내 제거를 위해서 집에 있길래 좀 넣었어요~ 과일이 자체적으로 많이 달다면 꿀이나 매실액의 양을 좀 조절해주시면 될 것 같고, 꿀이 없으시다면 그냥 설탕을 1~2스푼 정도 넣으시면 될 것 같네용!
STEP 10/11

20분 끓이다가 좀 뒤적뒤적 해주면 눌러붙지 않고, 골고루 양념이 벨 수 있어요! 다시 뚜껑을 덮고 20여분 더 푹 끓여줄께요
STEP 11/11

온 집안에 돼지갈비찜 냄새가 진동을 하네요 ㅋㅋㅋ 정말 맛있게 잘 익었어요! 이걸로 2일동안 고기 먹고 밥 비벼먹고 당면도 추가해서 넣어먹고, 가래떡도 적당한 사이즈로 잘라서 넣어먹기도 하고 재료 좀 추가해서 잘 먹었어요!!^^
- 시간이 좀 걸리는게 문제지만, 집에 손님이 오실때도 좋고 집에서 특식 느낌으로 나를 위해 혹은, 가족을 위해 요리해서 먹어도 참 좋은! 돼지갈비찜>0