Name: 쫄깃쫄깃한 식감이 일품인 소라 된장찌개 #친정엄마 레시피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 국거리 150g; 삶은 소라 5~6개; 양파 1/2개; 호박 1/2개; 두부 1/2모; 달래 1줌; 대파 1/2개; 청양고추 1개; 물 800ml; 다진마늘 1큰술; 된장 2큰술; 고추장 1큰술; 고추가루 1큰술

쫄깃쫄깃한 식감이 일품인 소라 된장찌개 #친정엄마 레시피

해산물 좋아하는 남편을 위해 된장찌개에 소라를 넣어먹게 되었어요. 소라의 쫄깃한 식감과 된장의 구수한 맛이 너무 잘 어울려서 이제는 온 식구가 다 좋아하는 음식이 되었네요.

3인분

60분 이내

중급

hiisu

[더보기] 국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.

재료

계량법 안내

재료

양념

다진마늘
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된장
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고추장
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노하우

소라 손질법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
달래 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

채소와 두부는 먹기좋은 사이즈로 잘라줍니다. 삶은 소라는 얇게 썰어주고, 달래를 넣을 경우는 달래도 잘게 잘라주세요.
(살아있는 소라는 끓는 물에 된장 한 큰술을 풀고 15분 정도 삶아서 살을 빼내 잘 씻은후 썰어서 사용하면 되구요. 삶아서 파는 냉장소라는 바로 썰어서 사용하구요. 냉동소라는 찬물에 소금을 조금 넣고 담가서 해동한 후 썰어서 사용합니다.)
STEP 2/6

잘게자른 국거리용 소고기(양지머리)에 물 800ml를 넣고 육수를 끓여줍니다. 국물도 잘 우러나고 고기도 연해졌는지 확인한 후(약 30~40분, 육수 500ml를 만들어 줍니다) 된장 2큰술과 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 마늘 1큰술을 넣어줍니다. (비×고 갈비탕 같은 시판용 육수를 사용하셔도 됩니다. 단, 시판용 육수는 간이 되어있어서 짜질수가 있기때문에 물을 추가하고 된장과 고추장의 양을 줄여주세요)
STEP 3/6

국물이 끓으면 먼저 양파를 넣어줍니다.
STEP 4/6

양파가 어느정도 익고 국물이 끓어오르면 소라와 호박도 차례로 넣어줍니다.
STEP 5/6

채소가 어느정도 익으면 두부와 대파, 청양고추도 넣어줍니다.
STEP 6/6

두부에 간이 밸 정도로만 끓여준 후(2~3분 정도) 마지막으로 달래를 넣고 1분정도 더 끓여주면 완성입니다.
달래를 넣으면 상큼한 맛도 나고 향도 좋아서 넣는 걸 추천합니다.