동죽조개탕으로 동죽칼국수까지 먹는법, 동죽해감
통통하고 쫄깃하면서 단맛이 나는 동죽조개로 시원한 동죽조개탕을 끓이고, 칼국수면을 넣어 동죽칼국수까지
맛있게 먹는법 알려 드려요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/15동죽은 두세번 물로 헹군 후에 소금 2큰술과 식초 1큰술을 넣어 녹여 주어요
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STEP 2/15스텐 수저나 포크를 한개 넣구요
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STEP 3/15검은 비닐이나 호일등을 덮어서 시원한 곳에서 2시간 이상 두어 해감을 시켜 주세요
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STEP 4/15해감을 마친 동죽은 두 손으로 바락바락 문질러 씻어 여러번 헹구어 주세요
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STEP 5/15대파와 고추를 썰어 놓아요
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STEP 6/15칼국수도 드실거면 당근과 호박도 썰어 주세요
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STEP 7/15냄비에 동죽이 충분히 잠길만큼 물을 넣고 끓여주기 시작해요
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STEP 8/15떠오르는 거품은 걷어 주세요
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STEP 9/15다진마늘 반큰술을 넣어요
깐마늘을 져며서 넣어 주시면 더 깔끔해요
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STEP 10/15조개가 모두 입을 벌리면 소주 1큰술 넣고요. 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 끓여서 마무리해요.
오래 끓이면 질겨서 맛이 없어요
모두 입을 벌리면 거의 완성 된 거에요.
조개에서 짠맛이 우러나와 간을 따로 하지 않았어요
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STEP 11/15시원한 국물맛이 끝내주는 , 쫄깃하고 달달한 맛이 최고인 동죽 조개탕 완성이에요.
동죽 조개탕 드셔 보시면, 바지락은 정말 시시해져요^^
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STEP 12/15동죽 조개탕 조개 건져 드시고요. 동죽칼국수까지 즐기실 거라면 , 조개탕 국물을 남겨 두고, 조개도 조금 따로 덜어 놓아요.
여기에 면을 넣고 끓여주기 시작해요
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STEP 13/15면이 반정도 익으면 당근과 호박을 넣어요
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STEP 14/15면과 채소가 거의 익으면 대파와, 고추, 남은 조개를 넣고 한 소끔 끓여서 마무리 해요.
간이 부족하면 소금을 약간 추가하시면 되요
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STEP 15/15시원한 동죽조개 칼국수까지 맛있게 드셔 보세요.
동죽 넉넉히 준비하셔서 탕도 즐기시고, 칼국수도 즐기시면 1석 2조 랍니다 ^^
바지락 안 먹는 저희 아이도 동죽은 잘 먹어요 ^^
달달하고 쫄깃한 동죽 꼭 드셔 보세요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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Nino리뷰별점잘 맛있게 만들 수 있었어요. 동죽라는 이름이 멀라서 photo 검색했어요. 이 레시피가 있어서 맛있게 만들었어요.2024.03.31 13:54 -
봉2580리뷰별점선선한 가을밤에 너무 잘 어울리는 얼큰한 요리였습니다. 감사합니다^^2022.08.26 19:02 -
꽃길만가자리뷰별점덕분에 너무 맛있게 먹었어요^^ 입맛 까다로운 아들도 맛있다고 두 그릇 뚝딱하네요~~2021.12.10 18:02 -
freelander리뷰별점넘 맛있었어요2021.04.09 20:12
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