Name: 영양만점 아욱국끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 아욱 손질 후 120g; 표고버섯 1~2개; 홍고추 1개; 건새우 2큰술; 대파 흰부분 1/2대; 된장 2큰술; 멸치육수 1리터; 다진마늘 1큰술; 굵은소금 1큰술; 물 100ml

영양만점 아욱국끓이기

요즘 즐겨보고 있는 프로그램인 윤스테이에

나온 아욱국을 끓였어요.채소의 왕이라고 불릴만큼

영양이 풍부한 아욱..!된장넣어 구수하게 끓였더니

정말 맛있어요.가볍게 먹을 수 있는 국이라 아침에

든든하게 먹고 나가도 좋답니다.

2인분

30분 이내

초급

꼼지락걸

[더보기] 싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

재료

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양념

아욱씻을때

굵은소금
1큰술 구매
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노하우

아욱 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
멸치육수 조리법
다진마늘 보관법
굵은소금 조리법

조리순서

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STEP 1/14

물 1리터와 다시팩1개,표고버섯 꽁다리를
넣고 육수를 내주세요.물이 끓어오르면 중불로
내려 10분간 끓여주시고 육수팩과 표고버섯 꽁다리를
제거해줍니다.
표고버섯 꽁다리는 버리지 마시고 육수낼때
같이 끓여주세요.그럼 국물이 더 맛있어요.
STEP 2/14

아욱의 억센 줄기부분은 제거해주시고
부드러운 부분은 껍질을 벗겨 주세요.호박잎 다듬듯이
해주시면 됩니다.
STEP 3/14

볼에 굵은소금과 물을 조금 넣어주세요.
박박 주물러줘야 아욱의 쓴내와 풋내를 제거할수 있고
식감도 부드러워져요
STEP 4/14

바락바락 주물러 쓴내와 풋내를 제거해줍니다.
미끄덩거리는 느낌이 없어질때까지 박박
주물러줍니다.
STEP 5/14

흐르는 물에 2~3번 헹궈준 뒤
꾸욱 짜서 물기를 제거해주세요.먹기좋게 잘라줍니다.
STEP 6/14

대파 흰부분을 쫑쫑 썰어주세요
STEP 7/14

홍고추도 썰어줍니다.
STEP 8/14

쫄깃한 표고버섯도 슬라이스해주세요.
버섯을 넣으면 쫄깃한 식감이 더해져 더 맛있어요.
STEP 9/14

멸치육수에 된장을 체에 걸러 풀어줍니다.
체에 걸러 풀어주면 국물이 더 깔끔해요
STEP 10/14

다진마늘을 넣어주세요
STEP 11/14

아욱까지 넣어주고 5분간 끓여주세요.
강불
STEP 12/14

보글보글 끓어오르면 건새우와 표고버섯을
넣고 끓여줍니다.
STEP 13/14

그 다음 대파,고추를 넣고 한소끔 끓여주면
완성이에요.
STEP 14/14

구수한 맛이 좋은 아욱된장국이에요.
건새우까지 넣어 국물이 정말 시원하답니다.