뽀얀국물의 진한 황태국 #친정엄마 레시피 (다이어트할때 몸보신용으로도 좋아요)
예전부터 황태국은 몸보신용으로도 많이 먹었다죠? 몸이 무리를 하거나 힘든일이 있을때 엄마가 꼭 황태국을 끓여주시곤 했어요. 위에 부담도 없고 살찔 걱정없이 몸을 보해줄 수 있는 아주 기특한 음식이에요. 물론 해장용으로도 좋지만, 전 다이어트 할때도 밥없이 국만 먹어도 좋더라구요.
2인분 
30분 이내 
초급 국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10황태채를 먹기좋게 자르고 꼭 가시를 한번 더 발라주셔야해요. 먹다가 가시를 씹는게 전 참 싫더라구요. 아이들도 가시때문에 안먹으려고 할 수도 있어요. 잘 손질된 황태채를 사와도 꼭 가시가 붙어있더라구요. 손으로 잘 만져서 꼭 가시를 발라주세요.
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STEP 2/10황태채 2줌을 물로 가볍게 헹구고 물기를 짠 후 끓일 냄비에 담아서 들기름 2큰술을 넣고 조물 조물 잘 주물러주세요.
황태채를 기름에 볶아서 끓이면 황태는 맛이 있는데 국물이 잘 안우러나고, 물에 황태를 그냥 넣고 끓이면 국물은 잘 우러나는데 황태가 맛이 없어요.
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STEP 3/10들기름에 잘 주무른 황태채에 물 1리터를 넣고 끓여주세요.
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STEP 4/10사진처럼 국물이 뽀얗게 우러나도록 처음에는 센불로 끓이다가 중약불로 줄여서 뚜껑을 덮고 20분정도 잘 끓여주세요.
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STEP 5/10대파와 고추는 어슷하게 썰어줍니다.
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STEP 6/10감자도 먹기좋은 사이즈로 잘라서 넣어주고 불은 센불로 바꾸고 끓으면 다시 중불로 줄여주세요.
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STEP 7/10감자가 어느정도 익으면 마늘 한큰술을 넣어주세요.
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STEP 8/10달걀 1개를 잘 풀어서 넣어주세요.
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STEP 9/10달걀이 익으면 썰어놓은 대파와 고추를 넣어주세요
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STEP 10/10새우젓 1작은술을 넣고 맛을 본 후 소금으로 나머지 간을 하고 후추를 뿌려 마무리 하면 완성입니다.
- 황태채 헹군물을 육수처럼 사용하셔도 좋아요.
저는 간장보다 새우젓으로 간을 맛추는게 감칠맛도 있고 국물색도 깨끗해서 더 선호하는데 취향에 따라서는 국간장을 새우젓대신 사용하셔도 관계없어요.
취향에 따라 청양고추를 넣으면 얼큰하게 즐길 수 있어요.
5.00
리뷰별점
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김성호리뷰별점맛있게 잘먹었읍니다 감사합니다2022.07.24 11:31 -
주삘라리뷰별점요즘 요리에 재미를 부친 48세 아빠입니다 넘 맛있게 해서 먹었습니다청양고추를 두대 넣어서 먹었는데 황태 2줌이어도 5인분은 나오더라고요2021.12.29 08:27 -
호호121리뷰별점맛있어요! 감사합니다^^^2021.03.22 19:27쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기분 좋습니다.^^2021.03.23 21:42 -
어이님리뷰별점요린이라 걱정하면서 끓여봤는데 입맛까다로운 신랑이 너무 시원하구 맛있다고 칭찬해줬어요~ 좋은레시피 감사합니다^^2021.03.07 01:54쉐프의 한마디신랑분까지 맛있게 드셨다니 기분이 너무 좋습니다.2021.03.08 19:17
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