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만다미

[북엇국 끓이는 법]아침국 저녁국으로 좋은 맑은 국물요리

아침국 저녁국으로 좋은 맑은 국물요리 북엇국 레시피~!!
5인분 30분 이내 아무나
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재료를 준비해 주세요.(Tip.무, 감자는 막썰기로 썰고 양파는 깍둑썰기, 대파는 어슷썰기로 썰어 주세요. 북어는 물에 적신 후 가위로 잘라 주고 계란도 풀어서 준비해 주세요.)

북어 40g, 계란 1개, 무 1/10개, 양파 1/2개, 감자 1/2개, 두부 1/2모, 대파 1대

멸치육수를 준비해 주세요.
([멸치육수 내는 법][재료]다시멸치 한 움큼, 황태껍질 한 움큼, 다시마 2조각, 양파 1개, 청양고추 2개, 물 2L/ STEP1.다시멸치를 센 불에서 2분 동안 볶아 주세요. STEP2.물, 황태껍질, 청양고추, 양파를 넣고 센 불에서 10분, 중불에서 10분 동안 끓여 주세요. STEP3.육수를 내는 동안 떠오르는 거품은 걷어 내 주세요. STEP 4.20분이 지나면 다시마를 넣고 중불에서 5분 동안 끓여 주세요. STEP5.5분 후 건더기는 모두 건져 주세요.)

멸치육수 1.6L

냄비에 들기름을 두른 후 북어를 담고 강중불에서 2분 동안 볶아 주세요.

북어 40g, 들기름 3큰술

멸치육수를 붓고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.(Tip.끓이는 동안 떠오르는 거품은 걷어내 주세요.)

멸치육수 1.6L

무, 감자를 넣고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.

무 1/10개, 감자 1/2개

양파, 두부를 넣고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.

양파 1/2개, 두부 1/2모

간마늘, 대파를 넣고 센 불에서 2분 동안 끓여 주세요.

간마늘 1큰술, 대파 1대

계란을 풀고 센 불에서 2분 동안 끓여 주세요.(Tip.계란을 푼 후에 바로 저으면 국물이 탁해질 수 있으니 주의해 주세요.)

계란 1개

굵은소금, 후춧가루를 넣고 센 불에서 1~2분 동안 끓인 후 마무리해 주세요.

소금 1.5티스푼, 후춧가루 약간

북엇국을 작은 냄비에 예쁘게 담아 주세요.
※참고: 요리시간에 멸치육수 만드는 시간은 포함되지 않았습니다.
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