Name: [북엇국 끓이는 법]아침국 저녁국으로 좋은 맑은 국물요리
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 북어 40g; 계란 1개; 무 1/10개; 양파 1/2개; 감자 1/2개; 두부 1/2모; 대파 1대; 멸치육수 1.6L; 간마늘 1큰술; 소금 1.5티스푼; 후춧가루 약간; 들기름 3큰술

[북엇국 끓이는 법]아침국 저녁국으로 좋은 맑은 국물요리

아침국 저녁국으로 좋은 맑은 국물요리 북엇국 레시피~!!

5인분

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재료

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재료

북어
40g 구매
계란
1개 구매
무
1/10개 구매
양파
1/2개 구매
감자
1/2개 구매
두부
1/2모 구매
대파
1대 구매
멸치육수
1.6L 구매

양념

간마늘
1큰술 구매
소금
1.5티스푼 구매
후춧가루
약간 구매

그 외

들기름
3큰술 구매

노하우

계란 조리법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료를 준비해 주세요.(Tip.무, 감자는 막썰기로 썰고 양파는 깍둑썰기, 대파는 어슷썰기로 썰어 주세요. 북어는 물에 적신 후 가위로 잘라 주고 계란도 풀어서 준비해 주세요.)
북어 40g, 계란 1개, 무 1/10개, 양파 1/2개, 감자 1/2개, 두부 1/2모, 대파 1대
STEP 2/10

멸치육수를 준비해 주세요.
([멸치육수 내는 법][재료]다시멸치 한 움큼, 황태껍질 한 움큼, 다시마 2조각, 양파 1개, 청양고추 2개, 물 2L/ STEP1.다시멸치를 센 불에서 2분 동안 볶아 주세요. STEP2.물, 황태껍질, 청양고추, 양파를 넣고 센 불에서 10분, 중불에서 10분 동안 끓여 주세요. STEP3.육수를 내는 동안 떠오르는 거품은 걷어 내 주세요. STEP 4.20분이 지나면 다시마를 넣고 중불에서 5분 동안 끓여 주세요. STEP5.5분 후 건더기는 모두 건져 주세요.)
멸치육수 1.6L
STEP 3/10

냄비에 들기름을 두른 후 북어를 담고 강중불에서 2분 동안 볶아 주세요.
북어 40g, 들기름 3큰술
STEP 4/10

멸치육수를 붓고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.(Tip.끓이는 동안 떠오르는 거품은 걷어내 주세요.)
멸치육수 1.6L
STEP 5/10

무, 감자를 넣고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.
무 1/10개, 감자 1/2개
STEP 6/10

양파, 두부를 넣고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.
양파 1/2개, 두부 1/2모
STEP 7/10

간마늘, 대파를 넣고 센 불에서 2분 동안 끓여 주세요.
간마늘 1큰술, 대파 1대
STEP 8/10

계란을 풀고 센 불에서 2분 동안 끓여 주세요.(Tip.계란을 푼 후에 바로 저으면 국물이 탁해질 수 있으니 주의해 주세요.)
계란 1개
STEP 9/10

굵은소금, 후춧가루를 넣고 센 불에서 1~2분 동안 끓인 후 마무리해 주세요.
소금 1.5티스푼, 후춧가루 약간
STEP 10/10

북엇국을 작은 냄비에 예쁘게 담아 주세요.