Name: [밀푀유나베 만드는 법]소고기와 다양한 야채로 만드는 따뜻한 국물요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 400g; 알배추 9장; 깻잎 3묶음; 콩나물 100g; 청경채 2개; 표고버섯 3개; 팽이버섯 약간; 느타리버섯 약간; 멸치육수 1L; 진간장 2큰술; 국간장 1큰술; 진간장 3큰술; 식초 3큰술; 물 3큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술; 와사비 약간 (or 연겨자); 양파 약간; 칠리소스

[밀푀유나베 만드는 법]소고기와 다양한 야채로 만드는 따뜻한 국물요리

소고기와 다양한 야채로 만드는 따뜻한 국물요리, 밀푀유나베~!!

4인분

60분 이내

아무나

만다미

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재료

재료

육수

간장소스

진간장
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
물
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
와사비
약간 구매

or 연겨자
양파
약간 구매

칠리소스

칠리소스
구매

노하우

소고기 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
팽이버섯 손질법
느타리버섯 손질법
멸치육수 조리법
진간장 조리법
국간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료를 준비해 주세요.(Tip.소고기는 샤브샤브용으로 준비하셔도 좋아요.)
소고기(불고기용) 400g
STEP 2/10

재료를 준비해 주세요.
알배추 9장, 깻잎 3묶음, 콩나물 100g, 청경채 2개, 표고버섯 3개, 팽이버섯 약간, 느타리버섯 약간
STEP 3/10

멸치육수를 준비해 주세요.(참고:[재료]다시멸치 한 움큼, 황태껍질 한 움큼, 다시마 2조각, 양파 2/3개, 청양고추 1개, 물 1.3L )
멸치육수 1L
STEP 4/10

알배추-깻잎-소고기를 순서대로 차곡차곡 쌓아 주세요.
알배추 9장, 깻잎 3묶음, 소고기(불고기용) 400g
STEP 5/10

밀푀유를 전골냄비 높이에 맞춰 썰어 주세요.(Tip.밀푀유는 전골냄비 바닥에 콩나물, 청경채 등 야채를 담고 난 후의 높이를 감안하여 썰어 주세요.)
STEP 6/10

전골냄비에 콩나물, 청경채를 담아 주세요.
콩나물 100g, 청경채 1개
STEP 7/10

밀푀유, 청경채, 각종 버섯을 담아주세요.(Tip.지름 24cm 전골냄비를 사용하였는데요. 알배추-깻잎-소고기 쌓는 과정을 3회 반복해서 만든 밀푀유 3세트를 썰어서 담았더니 중앙에 청경채, 버섯까지 담을 수 있었어요.)
밀푀유, 청경채 1개, 표고버섯 3개, 팽이버섯 약간, 느타리버섯 약간
STEP 8/10

전골냄비에 육수를 부어 주세요.(Tip.육수는 멸치육수에 진간장, 국간장을 넣어 만들었고요. 국간장은 분량의 진간장으로 대체 가능해요.)
육수(멸치육수1L+진간장 2큰술+국간장 1큰술)
STEP 9/10

강중불에서 고기가 충분히 익을 때까지 끓여 주세요.
STEP 10/10

밀푀유나베를 간장소스, 칠리소스와 함께 준비해 주세요.
간장소스(진간장 3큰술+식초 3큰술+물 3큰술+맛술 1큰술+설탕 1큰술+와사비 약간+양파 약간), 칠리소스