Name: LA갈비로 얼큰한 소고기 육개장 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: LA갈비 1kg; 숙주나물 300g; 대파 1.5뿌리; 새송이버섯 3개; 고사리 300g; 양파 1개; 무 1/4개; 계란 3개; 당면 약간; 소금 1큰술; 설탕 2큰술; 국간장 3큰술; 소금 1/2큰술; 참기름 2큰술; 고추가루 5큰술; 다진마늘 1.5큰술; 청양고추 3개; 후추 약간

LA갈비로 얼큰한 소고기 육개장 끓이기

LA갈비는 양념해서 구워먹어야 제맛이지만

요즘 같이 추운 날에는 따뜻한 국물이 그립죠

추위를 한번에 물리칠 매콤 따땃한 소고기육개장을

LA갈비로 끓여 봤어요~

6인분 이상

60분 이내

아무나

주말은엄마밥

[더보기] 블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

재료

재료

LA갈비
1kg 구매
숙주나물
300g 구매
대파
1.5뿌리 구매
새송이버섯
3개 구매
고사리
300g 구매
양파
1개 구매
무
1/4개 구매
계란
3개 구매
당면
약간 구매
소금
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매

양념

국간장
3큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
고추가루
5큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
청양고추
3개 구매
후추
약간 구매

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노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고사리 손질법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
계란 조리법
당면 손질법
소금 조리법
설탕 조리법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

재료를 준비해 주세요.
STEP 2/16

LA갈비는 찬물에 설탕2큰술을
넣고 1시간만 담가서 핏물을 빼 주세요.
STEP 3/16

물이 끓으면 핏물 뺀 갈비를
넣고 고기가 얇으니 살짝만
데쳐 주세요.
STEP 4/16

데친 갈비는 찬물에 헹구고
비계, 이물질은 제거하고
적당한 크기로 잘라 주세요.
STEP 5/16

다듬은 갈비에 물3L,
소금1큰술을 넣고
무,양파도 크게 썰어서 넣어
주세요. 센불에 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여
계속 끓여 주세요.
STEP 6/16

갈비를 끓이는 동안 야채를
준비해요.
숙주는 끓는 물에 데친 뒤
찬물에 헹구어 채반에
받쳐 주세요.
STEP 7/16

새송이 버섯은 길게 찟는듯
썰어서 끓는 물에 데치고
바로 채반에 받쳐 주세요.
STEP 8/16

대파도 새송이버섯 크기로
길게 썰어서 끓는 물에
데쳐 바로 채반에 받쳐 주세요.
STEP 9/16

고사리는 삶은 걸로 사서
깨끗이 헹구어 물기를 빼 주세요.
4가지 야채 모두 준비됐어요.
STEP 10/16

준비된 야채에 양념해 주세요.
고추가루5큰술, 국간장3큰술,
소금1/2큰술, 다진마늘1.5큰술,
참기름2큰술을 넣고 청양고추도
다져서 넣어 주세요.
STEP 11/16

살살 주물러 골고루 섞어
주세요.
STEP 12/16

고기가 연하게 익었으면
무,양파는 건져내세요.
STEP 13/16

양념한 야채를 넣고
센불에 끓여 주세요.
STEP 14/16

팔팔 끓으면 완성이에요.
저는 깔끔한 맛이 좋아서
계란을 안 넣었는데
마지막에 계란을 풀어서
넣으시면 돼요
부드러운 계란맛이 더욱
풍성한 육개장으로 만들어줘요.
취향껏 후추가루도 넣으세요.
*더 깊은 맛을 원하시면 MSG를
살짝 넣으시면 굿입니당
STEP 15/16

그릇 바닥에 불려 놓은
당면을 깔고 팔팔 끓는
육개장을 담으면 당면은
저절로 익어요.
STEP 16/16

예쁘게 담으면 완성!!