Name: 전라도식 새콤달콤한 콩나물잡채 만들기...
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 콩나물 500g; 미역줄기 300g; 삶은 고구마줄기 1줌; 사과 1개; 무 1토막; 당근 1토막 (5cm길이); 식초 1T; 설탕 1T; 소금 1T; 고추가루 5T; 3배 식초 6T; 설탕6T; 소금1T; 마늘1T

전라도식 새콤달콤한 콩나물잡채 만들기...

친정엄마의 레시피로

전라도식 새콤달콤한 콩나물잡채 만들었어요.

밥 반찬으로 최고예요!

6인분 이상

60분 이내

초급

행복한미야미니맘

[더보기] 요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

재료

재료

양념

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
미역줄기 손질법
미역줄기 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/28

무 한토막은
STEP 2/28

채썰어서
STEP 3/28

식초 1T.설탕1T.소금1T를 넣어 절여요.
STEP 4/28

콩나물은
STEP 5/28

머리.꼬리를 떼어내요.
STEP 6/28

끓는물에 소금 1T를 넣고
STEP 7/28

콩나물을 데쳐
STEP 8/28

찬물에 헹궈 체에받쳐 물기를 빼요.
STEP 9/28

미역줄기는
STEP 10/28

물에 담가 두었다
소금이 가라 앉으면
미역줄기만 살짝 건져요.
STEP 11/28

끓는물에 미역줄기를 데쳐
찬물에 서너번 헹궈
STEP 12/28

체에 받쳐 물기를 빼요.
STEP 13/28

5cm정도 길이로 잘라요.
STEP 14/28

삶은고구마줄기는 물에 서너번 헹궈
물기를 제거하고
STEP 15/28

5cn 정도 길이로 잘라요.
STEP 16/28

사과는 씨 부분을 제거하고 채 썰고
STEP 17/28

당근도 채 썰어요.
STEP 18/28

절여진 무는
STEP 19/28

면보를 이용해 물기를 짜요.
STEP 20/28

무채는 고추가루 1T를 넣어 무쳐요.
STEP 21/28

무에 고추가루옷이 잘 입혀지면
모든재료를 넣고
STEP 22/28

고추가루 4T
STEP 23/28

식초 6T
STEP 24/28

설탕 6T
STEP 25/28

소금1T
STEP 26/28

마늘1T를 넣어
STEP 27/28

조물조물 무쳐요.
부족한 간을 보충해요.
STEP 28/28

그릇에 담고 깨를 뿌리면 완성.

: 콩나물.삶은고구마줄기.미역줄기.무채의 수분을 잘 제거해야

물이 덜 생겨요.

요리후기3 댓글0

5.00

리뷰별점

현&우

리뷰별점

없는 재료 빼고, 콩나물. 부추만 넣었고, 3배 식초 대신 기본 식초 넣었는데도 새콤하니 맛있어요~!!!

2024.08.19 18:53
요리초보

리뷰별점

예전에 이모가 해주시던 콩나물잡채 너무 그리웠는데 이 레시피로 만들어서 넘행복하게 먹었어요 감사함다~

2022.01.30 21:55
본향으로

리뷰별점

맛나게 잘 먹었습니다 ^^

2021.10.15 18:23

#콩나물잡채전라도식 #콩나물잡채

콩나물잡채 맛보장 레시피

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