굴전 만드는 법
오늘은 생각보다 간단한 굴전(Guljeon, Pan-fried Battered Oyster) 레시피를 소개합니다. 굴은 바다의 우유라 불릴 만큼 글리코겐과 타우린 같은 풍부한 영양소가 다량 함유되어 있어 혈장 중의 콜레스테롤을 줄이고 혈압을 저하시켜주는 식품입니다. 또한 비타민과 무기질이 많아서 빈혈치료에도 도움이 된다고 합니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장 재료
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- 굴 세척 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7굵은 소금과 무즙을 넣은 물에 굴을 넣고 조물 조물 조심스레 헹구어줍니다.무즙을 내기 귀찮으신 분들은 소금물로라도 꼭 세척해주세요.
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STEP 2/7달걀 4개, 맛술 1큰술 그리고 쪽파 2줄기, 부추 10줄기, 홍고추 2개, 청양고추 1개를 잘게 채 썰어 넣어주고 골고루 섞어줍니다.굴의 짠맛과 부침가루에 간이 있어서 별도의 밑간은 하지 않습니다.
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STEP 3/7위생팩에 부침가루와 굴을 넣고 흔들어줍니다.
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STEP 4/7부침가루를 묻힌 굴을 달걀물에 담가서 달걀물을 입혀줍니다.
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STEP 5/7예열한 프라이팬에 기름을 두루고, 달걀물을 입힌 굴을 중불로 노릇노릇하게 부쳐줍니다.굴이 너무 익으면 즙도 빠지고 질겨지기 때문에 달걀물이 익을 정도로 만 익혀줘도 좋습니다.
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STEP 6/7완성된 굴전을 적당한 그릇에 담아줍니다.
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STEP 7/7굴전을 찍어먹을 양념장을 만들어줍니다. 이 비율만 기억하시면 굴전과 어울리는 맛있는 양념장이 완성됩니다.
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