Name: 배추겉절이 만드는법, 알배기배추로 절이지 않고 간단하게!! (feat. 맛있는 겉절이양념)
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 알배기배추 1070g; 대파 1대; 고춧가루 12T; 물 1종이컵; 새우젓 2T; 생강청 1T; 다진마늘 3T; 까나리액젓 3T; 매실액 1T; 맛소금 1ts; 참기름 2T; 통깨 2T

배추겉절이 만드는법, 알배기배추로 절이지 않고 간단하게!! (feat. 맛있는 겉절이양념)

알배기 배추로 만드는 간단하고 맛있는 겉절이 :)

5인분

20분 이내

초급

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재료

재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
까나리액젓 조리법
매실액 보관법
맛소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

우선 배추 손질부터!! 배추는 밑둥을 잘라 냅니다.
배추 손질법 레시피
STEP 2/22

밑둥을 자른 배추는 낱장으로 떼어내고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
STEP 3/22

저는 겉절이 김치는 잎이랑 줄기부분을 같이 먹는걸 좋앟새ㅓ 사선으로 길쭉하게 잘라냈어요. 칼로 톡톡 사선으로 쳐주면 쉽게 자를수 있어요.
STEP 4/22

배추는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
STEP 5/22

체에 받쳐 물기를 뺍니다.
STEP 6/22

배추의 물기가 빠지는 동안 양념장을 만들어요.
파는 잘게 송송 썰어줍니다.
대파대신 쪽파 길쭉하게 4~5cm정도로 잘라 넣어도 좋아요 :)
STEP 7/22

고춧가루 12스푼
STEP 8/22

물 한컵
STEP 9/22

새우젓은 다져서 2큰술
STEP 10/22

다진마늘 3큰술
STEP 11/22

생강청 1스푼
STEP 12/22

까나리액젓 3스푼
STEP 13/22

매실액 한스푼 넣고
STEP 14/22

숟가락으로 잘 섞어 겉절이 양념을 만들어 줍니다.
STEP 15/22

양념만 찍어 먹어봐도 맛있어요 :)
STEP 16/22

물기를 제거한 배추에 겉절이 양념을 모두 넣고
STEP 17/22

손으로 살살 잘 버무려 줍니다.
STEP 18/22

부족한 간은 맛소금으로 합니다.
저는 맛소금 한티스푼 넣었더니 딱 맞더라구요 :)
STEP 19/22

마무리로 참기름 두스푼
STEP 20/22

통깨 두스푼 넣고~
STEP 21/22

한번더 고루 섞어주면 맛잇는 겉절이 완성 :)
STEP 22/22

바로 무쳐낸 겉절이는 맛이 없을수가 없죠 :)
절이지 않고 바로 무쳐내니 아삭한 배추의 식감이 살아 있어서 샐러드 같기도 하고 더 맛있더라구요.
신랑이랑 밥한공기씩 뚝딱 했네요!! ^^