Name: 칼칼하고,걸죽한국물의 장칼국수 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 도시락김 1봉지; 감자 1개; 애호박 조금; 대파 조금; 계란 1개; 멸치 1줌; 다시마 1쪽; 파뿌리 1~2개; 양파껍질; 표고 1개; 고추장듬뿍 1T; 고추가루 1T; 된장 1/2T; 참치액 1T; 마늘 1/2T

칼칼하고,걸죽한국물의 장칼국수 만들기

강릉에서 먹던 칼칼한맛의 장칼국수예요.

요즘같은 날씨에 뜨끈하게 한그릇 끓여 맛있게 드세요♡

1인분

30분 이내

초급

엘라피

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재료

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육수

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감자 손질법
감자 조리법
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애호박 손질법
애호박 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
계란 조리법
멸치 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
된장 조리법
참치액 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/8

마른팬에 멸치한줌을 넣고 비린내가 날아갈 정도로 볶아 주신후 물1200ml를 넣고,나머지육수재료 (+다시마,표고,파뿌리, 양파껍질)를 넣고 육수를 우려줍니다.
STEP 2/8

도시락김한봉도 위생팩에 넣어 부수어 주시고,
STEP 3/8

감자,애호박은 굵게 썰어주시고,대파도 쫑쫑 썰고,계란도 알끈제거후 풀어 줍니다.
STEP 4/8

육수가 충분히 우러나면 장칼국수 양념(고추장듬뿍1T, 된장1/2T,고추가루1T)을 넣어 잘 풀어 주신후 육수에 넣었던 표고버섯도 썰어 같이 넣어줍니다.
STEP 5/8

육수가 끓으면 감자부터 넣고 끓여주신후, 참치액1T+ 다진마늘1/2T을 넣고 끓여주세요.
STEP 6/8

감자가 반이상 익었으면 칼국수면을 넣어주세요.
칼국수면은 헹구지않고 밀가루만 털어 넣어주셔야 걸죽한국물의 장칼국수를 드실수있어요.
STEP 7/8

칼국수가 익어갈때쯤 애호박을 넣고,계란물을 얌전히 부워주세요.
STEP 8/8

계란이 익을때쯤 대파를 넣어 한번더 파르르 끓이신후 불을 꺼주시고,그릇에 담아주시면 장칼국수만들기 완성!!