5인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12재료 준비해 주세요~
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STEP 2/12황태는 가위로 먹기 좋게 한입크기로 잘라 주세요~
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STEP 3/12자른 황태는 물에 한번만 헹궈 꽉 짜 주세요~물에 담그거나 여러번 오래 씻으면
황태의 단맛이 다 빠지니 딱 한번만 헹궈 주세요~
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STEP 4/12두부는 작게 깍둑썰기해 주시구요~
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STEP 5/12무는 얇팍하게 나박썰기하고
파는 어슷하게 썰어 주세요~
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STEP 6/12달걀 한개 깨 썰은 파 넣고
한번 뒤적거려 섞어 두세요~
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STEP 7/12냄비에 들기름 넉넉히 두르고 황태 넣고
달달 볶아 고소한 향이 올라오면
무와 국간장 2스푼 넣고 다시 1~2분 정도 더 볶아
무가 투명한 색으로 바뀌면
쌀뜨물을 넣고 10분~15분 정도 끓여 주세요~
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STEP 8/12맛술 2스푼과 참치액 1스푼 넣고
부족한 간은 소금 or 새우젓으로 맞춰 주세요~
두부도 넣고 5분 정도 더 끓여 주세요~기호에 따라 다진마늘 추가해도 좋구요~
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STEP 9/12파 넣은 달걀물을 한번에
들이 붓지 말고 조금씩 나눠 넣고
젓지 말고 그대로 두세요~달걀 넣고 저으면 국물이 탁하고 지저분해 져요~
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STEP 10/12달걀 넣고 30초에서 1분만 끓여 주세요~
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STEP 11/12후추 약간 톡톡하고 불 꺼 주세요~
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STEP 12/12속풀이 해장으로 좋은 황태국 완성~
- 황태 볶을때 들기름 없으면 참기름 사용해도 되는데
될 수 있으면 들기름 사용하는게 좋답니다
황태와 들기름 궁합이 그렇게 좋다고 하더라구요~
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