Name: 집밥메뉴/ 저녁반찬/ 낙지 볶음
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 2마리; 간장 3T; 술 1T; 올리고당 1T; 다진 마늘 1T; 고춧가루 3T; 대파 1줄기; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 식용유 2T; 참기름 1T; 밥 1공기; 들기름 1T; 상추

집밥메뉴/ 저녁반찬/ 낙지 볶음

섬에 다녀오면서 구매 해온 낙지 두마리를 가지고

저녁반찬으로 낙지볶음을 만들어 보았다.

남은 낙지볶음으로 비빔밥을 만들어 먹고나니

힘이 불끈 솟는 것 같다 ㅎㅎ.

2인분

60분 이내

초급

재시리

[더보기] http://blog.naver.com/hyungdriver

재료

재료

노하우

낙지 손질법
간장 조리법
청주 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
상추 손질법
상추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

낙지는 내장과 눈을 제거하여 흐르는 물에
깨끗하게 씻어준다.
STEP 2/16

밀가루를 넣고 바락바락 주물러
먹물을 빼준 뒤에 흐르는 물에
두 세번 정도 씻어주면 낙지가
깨끗하게 변신한다.
STEP 3/16

머리까지 먹는 거라면서 버리지 말고
요리하라는 남편 말에 모두 요리한다.
STEP 4/16

낙지 볶음 양념을 항상 빨갛게 했는데
오늘은 백파더 레시피대로 볶아본다.
양념 : 간장 3T, 술 1T, 올리고당 1T,
다진마늘 1T, 고춧가루 3T를 넣고
잘 섞어준다.
STEP 5/16

냉장고에 있는 채소 : 파기름 내기 위해 대파
1줄기는 가늘게 썰어서 준비한다.
양파 1/2개 채 썰어주고, 청양고추 2개도
씨를 털어내고 준비한다.
STEP 6/16

낙지는 뜨거운 물에 살짝 담갔다가
꺼내는 것처럼 빨리 데쳐준다.
이렇게 하면 볶음요리 할 때 물이 덜
생긴다. 꺼내서 먹기좋은 길이로
썰어서 준비한다.
STEP 7/16

팬에 식용유 2T를 넣고 파기름을 만들고,
은은한 파 향이 올라오면 양파도 넣고
볶아준다.
STEP 8/16

양파가 완전히 익기전에 손질한
낙지를 넣어준다. 모든 과정은
센 불을 이용한다.
센불
STEP 9/16

만들어 놓은 양념을 넣고 낙지를
볶아준다.
STEP 10/16

마지막으로 청양고추와 참기름 1T를
넣어 휘리릭 볶아서 접시에 담는다.
STEP 11/16

낙지볶음이 완성 되었다.
STEP 12/16

먹고남은 양념과 남은 낙지볶음을
가지고 비빔밥을 만든다.
그릇 바닥에 들기름 1T를 올리고,
STEP 13/16

따뜻한 밥을 올려준다.
STEP 14/16

상추도 올려서 쓱쓱 비비면
낙지볶음보다 비빔밥이 더 맛있는것 같다.
STEP 15/16

일하다가 쭈구리고 앉아 먹는 사람처럼
맛있게 먹었다. 이 비빔밥 강추~~ ^^
STEP 16/16

쌈 싸먹어도 맛있어.
역시 채소가 더 맛있는 것 같아.