표고버섯 청경채 무침 손님상차림에도 좋은 초간단요리
간단해도 너무 간단한데
맛도 모양도 근사한 요리 같아요.
손님상차림에도 너무 좋은 메뉴랍니다.
집에 사다 놓은 청경채와 표고버섯이 있어
뭘 만들어 볼까 찾아보다가
만남의 광장 백종원 레시피를 보고
따라 해 봤는데요.
정말 맛있네요.
양념은 조금 내 맘대로~
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/23청경채는 뿌리 부분에 칼집을 십자로 넣어
4등분으로 쪼개 주세요.
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STEP 2/23청경채가 작다면 3등분으로
쪼개주시면 돼요.
한입에 딱 먹기 좋게
잘라 주시면 될 것 같아요.
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STEP 3/23표고버섯은 먼저 갓과 기둥 부분을
분리해 주세요.
밑동 부분은 같이 넣어도 좋고
따로 다른 볶음 요리에 넣어주셔도 되고
표고버섯밥을 지어 드셔도 좋겠어요.
저는 표고버섯밥을 지어먹었어요.
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STEP 4/23갓 부분은 4등분으로 잘라 줍니다.
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STEP 5/23위에 데코용으로 올릴 표고버섯은
십자 모양을 내 주세요.
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STEP 6/23끓는 물에 청경채를 먼저 데쳐 주세요.
끓는 물에 넣고
20초 정도만 데쳐 주시면 돼요.
오래 데치면 아삭함이 없어져서
맛이 없어요.
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STEP 7/23그리고 찬물에 담가 헹궈 주고
물을 살짝 짜 주세요.
너무 세게 짜면
청경채가 물러질 수 있어요.
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STEP 8/23끓는 물에 손질해 둔 표고버섯을 넣고
20초 정도만 데쳐 주세요.
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STEP 9/23표고버섯도 찬물에 헹궈 주고
살짝만 짜 주세요.
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STEP 10/23표고버섯과 청경채는
데치기만 하고
소스만 만들어 주면 된답니다.
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STEP 11/23대파 흰부분 2대는 송송 썰어 주세요.
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STEP 12/23소스를 만들어요.
프라이팬에 식용유를 두르고
송송 썬 대파를 넣고
중불에서 파기름을 내 주세요.
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STEP 13/23설탕 2T를 넣고 같이 볶아 줍니다.
단맛을 내주는 거예요.
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STEP 14/23다진마늘 1/2T를 넣고
같이 볶아 주세요.
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STEP 15/23간장 2T를 넣고
볶아 주세요.
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STEP 16/23굴소스 2T를 넣고
같이 볶아 주세요.
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STEP 17/23물 2T를 넣고 농도를 조절해 줍니다.
전분물을 만들어 1T정도 넣어주시면
더 좋을 것 같아요.
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STEP 18/23후춧가루를 넣고
잘 섞어 주세요.
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STEP 19/23마지막으로 송송 썬 청양고추와
홍고추를 넣어 줍니다.
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STEP 20/23소스가 완성되었어요.
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STEP 21/23접시에 청경채를 예쁘게 둘러 담아주고
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STEP 22/23표고버섯도 올려 줍니다.
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STEP 23/23소스와 함께 곁들이면
간단한 청경채 표고버섯 데침 완성입니다.
소스에 무쳐주셔도 되는데요.
조금 지나면 청경채에서 물이 나와서
소스가 싱거워지더라고요.
그래서 소스를 따로 내 주시는 게 좋아요.
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