홈쿠킹 우엉요리 단짠 매력반찬 우엉조림 레시피
간장과 올리고당, 물엿으로 자꾸만 집어먹게 되는 달달함이 감도는 쫄깃한 우엉조림을 만들어보았어요.
아이들도 좋아하는 맛있는 우엉조림 레시피를 소개합니다.
5인분 
30분 이내 
초급 
재밌고 맛있는 요리를 즐기는 프리벨입니다~^^
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/21우엉 표면을 찬물로 씻어 주세요. (흙 제거)
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STEP 2/21
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STEP 3/21물기를 제거한 우엉을 도마 위에 준비해줍니다.
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STEP 4/21우엉 끝 부분을 잘라주고 6cm 정도 크기로 썰어 주세요.
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STEP 5/216cm로 자른 우엉을 0.2cm 두께로 편썰어 주세요.
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STEP 6/210.2cm 두께로 채썰어 주세요.
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STEP 7/21큰 볼에 채 썬 우엉을 담고 물 1L와 식초 2T를 넣어 골고루 저어주고 5분 정도 담가 대기해 주세요.식초물에 담가두었다 삶아야 우엉의 쌉싸름한 맛을 제거할 수 있어요.
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STEP 8/21진간장 4T, 소주 3T, 물 8T를 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 9/21폭이 깊은 팬에 물을 반정도 넉넉히 넣고 팔팔 끓여주세요.센 불
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STEP 10/21식초물에 담가두었던 우엉을 체에 받쳐 찬물에 헹궈 주세요.
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STEP 11/21끓는물에 헹군 우엉을 넣고 10분 동안 삶아 줍니다.센 불
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STEP 12/21삶은 우엉을 체에 받쳐 건진 뒤 큰 볼에 넣어 잠시 대기해주세요.
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STEP 13/21폭이 깊은 팬에 식용유 2T를 두르고 삶은 우엉을 넣어 1분동안 볶아주세요.중간 센 불
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STEP 14/21기름에 볶은 우엉 위로 간장 양념을 넣고 볶아주세요.중간 불
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STEP 15/21간장 양념이 반정도 줄때까지 볶아줍니다.중간 불양념이 골고루 잘 베이도록 우엉을 섞어가며 조려주세요.
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STEP 16/21올리고당 3T를 넣고 섞어주세요.중간 불
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STEP 17/21물엿 1T를 넣고 1분 정도 더 조려주세요.중간 불
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STEP 18/21불을 끄고 참기름 1/2T를 둘러 주시고 골고루 섞어주세요.
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STEP 19/21통깨도 적당량 뿌려 줍니다.통깨를 손으로 으깨듯이 뿌려주시면 고소함을 더할 수 있어요.
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STEP 20/21골고루 섞어 준 뒤 열기가 남아있는 팬에서 1분 정도 냅두어 뜸 들여 주세요.
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STEP 21/21간장 베이스에 달달함을 곁들여 자꾸만 손이 가는 매력반찬인
맛있는 우엉조림이 완성되었습니다^^
- 달큰한 스타일의 우엉조림을 만드실 경우 청양고추 1/2개정도 넣고 조려서 만드시면 돼요~
양념이 조금 더 끈적이는 스타일을 원하시면 올리고당 대신 물엿 3T로만 넣어 만들어주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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뽝뽜박리뷰별점맛나게했어요2021.03.23 19:04쉐프의 한마디정말 잘 볶아주셨네요^^ 우엉조림 반찬해놓으면 활용할 때가 참 많아 좋아요~ 남으면 김밥싸서 드셔보세요ㅎㅎ 반찬으로 그냥 먹어도 맛있고 우엉김밥 해드셔도 아주 맛나답니다 : )2021.04.02 01:03
)
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