- 재료
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소고기사태장조림
예전 장조림은 아주 짜게 만들어
오래 먹었는데
요즘엔 안짜게 만들어 소고기조림 정도로 생각하는 듯~
만들어 놓으면 금방 먹고 벌써 없느냐고 한다죠~
오늘은 넉넉히 만들었네요~ㅎ
소고기사태 장조림
쫄깃 쫄깃~ 사태장조림
소고기사태장조림 만드는법
소고기사태2Kg, 파잎,통후추 1t,양파 반개
간장 1컵, 청양고추3개, 통마늘5개
계란 4개
소고기 사태
소고기 사태 물로 씻어
압력솥에 담고 물 잘박하게 넣고~
파잎,통후추,통마늘,양파 넣고
고기를 익혀요~
압력솥 추가 올라오고 3분 정도 있다
불끄고~추가 내려가면 열어요~ㅇ
아주 잘 익었어요~
아롱 아롱 아롱사태~
건져 놓은 소고기 사태 큼직하게 자르고
냄비에 걸려놓은 육수, 사태 넣고
간장 부어요~
청양고추 콕콕 구멍내 넣고~
통마늘 도~
고기느끼함을 잡아줍니다.
전 설탕은 안 넣어요~
고기 삶을 때 양파 넣어서 달큰함이 남아 있어요~
달큰한 맛을 원하면 설탕이나 매실청 넣어요~
팔팔 끓여요~ 아주 졸이지 않아요~
나중에 식혀서 제거 할거지만
끓으면 기름기도 떠내고~
살짝만 졸여요~
계란삶기
끓는 물에 소금,식초 넣고
냉장고에서 막 꺼낸 계란 넣고 삶아요~
나중에 간장에 또 끓일 거니
8분 ~9분 만 삶으면 되요~
아주 잘 삶아진 계란
끓는 물에 소금,식초 넣고 삶아
껍질도 아주 잘 벗겨져요~
장조림에 삶은 계란 넣고
살짝만 끓여요~
식으면 냉장고에 보관~
미리 다 썰어서 보관해도 되지만
먹을 때 써는게 덜 짜겠죠?
먹을만큼 썰어 살짝뎁혀요
덩어리 한두개 꺼내서 썰어 담고
사태는 쪽족 찢어 지지않아요~
계란도 한개~
.
딱 먹을 만큼만 담아요~
담아내는 대로 다 먹는지라 . .
계란은 하루 이틀 먹을 양만 넣고
나중에 또 삶아서 넣는게
신선하게 먹을 수 있어서 좋더라구요~
소고기 중에선
사태장조림이 젤로 맛나라 하지요~
쫄깃쫄깃 씹는맛
언제나 환영받는 메뉴랍니다.
오늘뭐해먹지? 든든집밥은
소고기사태장조림 입니다.
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