3인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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- 스테이크 소스 (1인분)
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노하우
조리순서
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STEP 1/13지난번 손질해서 냉동 보관중인 채끝살 입니다.
냉동되어 있어 바로 사용할수 없어 해동이 필요 합니다
해동은 냉장실에 보관하면 자연스럽게 해동이 됩니다.전자렌지 보다는 냉장실에서 자연스럽게 해동하는 것이 고기가 더 좋습니다.
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STEP 2/136시간 정도 냉장실에서 자연스럽게 해동된 고기 입니다.
아삭아삭하게 썰리는게 칼질하는 느낌도 좋습니다.
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STEP 3/13채소를 손질해야 합니다
잘 씻은 채소를 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주어야 합니다.
스테이크가 깍두기 처럼 썰어주니 채소도 사각형 모양으로 썰어 줍니다.모든 요리에서 채소는 그 주 재료와 비슷한 모양으로 썰어 주는것이 보기 좋습니다.
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STEP 4/13찹스테이크에 들어갈 채끝살을 정사각형은 아니더라도 사각형 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주었습니다.고기를 깍둑썰기 할때도 기름부위나 근육 부위가 있다면 그 부분을 도려내 주세요
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STEP 5/13채끝살 썰어논 고기를 밑간을 해 주어야 합니다.
올리브유, 허브솔트와 후추로 밑간을 해 놓습니다.
전 올리브가 없어서 카놀라유로 했습니다.밑간은 30분 정도 해 주었습니다.
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STEP 6/13밑간이 되는 동안 스테이크 소스를 미리 만들어 놓습니다.
위에 있는 용량으로 스테이크 소스를 만들어 준비해 둡니다.
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STEP 7/13후라이팬에 기름 살짝 두르고 밑간해 논 고기를 넣어 줍니다.
밑간을 한 거지만 소금하고 후추 살짝 넣어 주어도 됩니다.
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STEP 8/13제일먼저 마늘과 당근을 넣어 주고 같이 볶습니다.
마늘은 고기에 마늘향을 입히고 당근은 익는데 시간이 걸리니 제일 먼저 넣어 줍니다
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STEP 9/13그 다음에 아스파라거스, 양파를 넣어 줍니다.
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STEP 10/13미리 준비해 두었던 소스를 부어 주고 달달 볶습니다.소스를 넣을때 고기의 양에 맞춰 넣어 주세요
고기가 잔잔하게 잠길 정도만!!!
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STEP 11/13볶으면서 버섯과 파프리카를 넣어 주었습니다.
버섯은 약하기 때문에 제일 마지막에 넣어 주었습니다.전 소스를 너무 많이 넣으것 같네요. ^^
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STEP 12/13요리 완성 되었습니다.
조금 소스가 많이 들어간것 같은데 먹는데는 문제가 되지 않습니다.
홀그레인 머스타드 소스하고고 같이 먹으면 더욱더 맛 있습니다.
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STEP 13/13기호에 따라 허브솔트하고도 먹어 봅니다.
그냥 먹어도 맛있고 소스에 먹어도 맛있고
그냥 소금 살짝 찍어도 맛 있습니다.
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