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재시리

돼지고기 요리/ 저녁반찬/ 고추 잡채

꽃방을 곁들여 주로 먹는 고추 잡채를 좋아하는

메밀가루로 전병을 만들어 곁들여 보았다.

뜻 밖에 맛이 좋은것 같아서 정리해 본다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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정육점에서 고추 잡채할 거라고 반 근을
요구하여 구매 하였다.
후추 1/4T, 참기름 1T, 간장 1T, 술 1T,
굴 소스 1T, 다진 파 25g, 올리고당 1T로
양념을 하여 하루전에 숙성시켜 놓는다.
채소 준비 : 청양고추 3개는 씨를 빼고
가늘게 채 썰어서 준비한다. 매운맛이 싫으면
피망을 사용 하여도 될것 같다.
대파 반줄기 채 썰고, 붉은 피망도 색감을
위해 1/4개 채 썰어 주었다.
보통 고추잡채 하면 꽃빵을 곁들이는데
나는 메밀가루로 전병을 부쳐
곁들이려고 한다.
메밀가루 1C 에 동량의 물 1C으로
걸쭉하게 반죽을 해준다.
코팅 수준의 팬에 한 숟가락씩 반죽을
올려 동글동글하게 전병을 부쳐준다.
팬에 고추기름 2T를 넣고 양념에
재워둔 돼지고기를 중간불에서
익혀준다.
돼지고기가 익으면 청양고추 채, 피망을
넣어서 다시 한 번 볶아준다.
모든 조리 과정은 돼지고기 익은후에
센 불에서 요리한다.
파 채는 마지막으로 올리고,
참기름 1T를 넣어주면서 불을 꺼준다.
메밀전병 고추 잡채가 완성 되었다.
손님초대 요리, 저녁반찬으로 어울리는
술안주 요리이다.
가끔은 정석대로의 음식보다 색다른 음식이 먹고

싶을 때가 있는데, 꽃빵대신에 메밀가루로 전병을

만들어 고추잡채를 만들어 보았다.

구수하고 찐득한 맛이 좋은 것 같다.
레시피 작성자About the writer
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