굴국 만드는법 / 굴은 반드시 소금으로 손질!
오늘 공개할 굴국 레시피는 굴국 황금레시피를 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다. 단 3분만에 평생 써먹을 굴국 만드는법를 얻어갈 수 있을 것이다.
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3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9우선 무는 숟가락에 딱 들어올 만큼 작은 크기로 썰어준다. 두툼한 두께를 원한다면 조금더 두툼하게 썰어주어도 좋다. 굴국에 시원한 맛과 말랑한 식감을 추가해주어 굴국이 더욱 맛있어진다.
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STEP 2/9양파를 얇게 슬라이스로 잘라주고, 대파도 작은 크기로 잘라준다. 굴국에 은은한 단맛과 잡내를 잘 잡아주는 역할을 하여 더욱 깔끔한 굴국을 맛볼 수 있다.
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STEP 3/9청양고추도 작은 크기로 잘 썰어주면 오늘 굴국 만드는법의 재료 손질이 모두 끝난다.
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STEP 4/9생굴을 흐르는 물에 한번 씻어준 후, 굵은소금 1큰술을 넣어서 한번 더 씻어주면 굴이 더욱 탱글탱글해져서 더욱 맛있고 식감이 살아있는 굴국을 먹을 수 있다.
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STEP 5/9냄비에 물 1L와 무를 집어넣고 먼저 끓여서 무를 먼저 익혀준다.
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STEP 6/9그 후 물이 끓어오르면 양파와 생강청 건더기를 넣고 무가 잘 익도록 5분을 추가로 익혀준다.
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STEP 7/95분동안 추가로 끓인 후에 무가 익었는지 확인하고, 청양고추와 생굴을 같이 넣고 끓여준다. 칼칼한 청양고추와 담백한 굴의 향이 조화롭게 만나면서 굴국의 퀄리티가 높아진다.
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STEP 8/9청양고추와 굴을 넣고, 오래 끓일 필요가 없으니 1분저도만 끓여준 후에 대파를 넣어주자.
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STEP 9/9마지막으로 대파를 넣고, 볶은소금 1/2스푼, 다진마늘 1스푼을 넣어 굴국에 알맞은 소금간과 감칠맛을 올려주자. 혹시나 남아있을지 모를 잡내까지 잘 잡아주니 정말 깔끔하고 맛있는 굴국이 완성된다.
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