# 돼지고기, 육전 만들기
돼지고기 등심을 활용해서 만들 수 있는 "육전" 입니다. 보통 소고기로만 육전을 먹었는데, 고소하고 담백한 맛을 느낄 수 있어서 좋은것 같습니다.
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/16돼지고기 등심을 준비해 주세요.
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STEP 2/16등심을 반으로 갈라 주시면 됩니다.
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STEP 3/16반으로 가른 등심을 얇게 포를 떠주세요.- 개인 취향에 따라 두께를 달리 하시면 됩니다.
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STEP 4/16달걀을 준비해 주세요.
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STEP 5/16달걀의 흰자와 노른자를 잘 섞어 주세요.
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STEP 6/16부추를 넣어 주세요.- 색상을 내기 위함이라 생략하셔도 됩니다.
- 붉은색 파프리카도 넣어 주시면 좋습니다.
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STEP 7/16소금과 후추, 레몬즙을 준비해 주세요.- 저는 집에 있는 허브맛 솔트를 사용 했습니다.
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STEP 8/16포를 뜬 고기에 레몬즙을 발라 주세요.- 생강즙을 대체 하셔도 좋습니다.
- 고기의 냄새를 잡아주기 위함 입니다.
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STEP 9/16이어서 소금과 후추를 뿌려 주세요.
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STEP 10/16고기의 앞뒤에 찹쌀가루를 묻혀 주세요.- 부침가루, 튀김가루, 전분가루도 사용 가능 합니다.
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STEP 11/16고기에 묻힌 찹쌀가루를 살짝 털어서 달걀물에 넣어 주세요.
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STEP 12/16고르게 달걀물이 입혀 지도록 해주세요.
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STEP 13/16팬에 기름을 두르고 예열해 주세요.
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STEP 14/16달궈진 팬에 고기를 넣고, 익혀 주세요.- 고기를 얇게 했기에 표면만 노릇하게 구워
주시면 됩니다.
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STEP 15/16타지 않도록 기름의 양을 조절해 주시면 됩니다.
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STEP 16/16마지막으로 접시에 담아 주시면 완성 입니다.
- 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있어서 좋습니다.
개인의 취향에 따라 두께를 조절해서 썰어 주시는 것이 좋습니다.
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