2인분
20분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7재료 준비해주세요
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STEP 2/7홍합은 홍합탕을 끓이기전에 손질을 먼저 해줘야하는데요 홍합껍데기에 붙어있는 불순물과 수염을 제거해줘야합니다. 홍합탕을 끓일때는 깨진 홍합은 따로 분리해 버려주시는것이 좋습니다. 깨진 껍질홍합은 익으면서 살에 껍질 붙어 먹을때 위험할수 있고 홍합탕을 끓여놓으면 깨진 껍질로 일해 국물이 지저분해질수 있어요
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STEP 3/7깨끗하게 손질한 홍합이 껍질이 매끈한 느낌이 들정도로 씻어줘야합니다 통마늘은 편으로 썰어주시고 청양고추는 취향에 따라 다지거나 송송 썰어주시는것이 좋습니다. 청양고추는 되도록 씨를 제거하고 썰어서 넣어주시면 국물이 더 깔끔하고 시원한더라구요 대파가 없다면 쪽파를 사용해도 좋습니다.
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STEP 4/7냄비에 씻은 홍합을 넣고 홍합이 잠길 정도로 물을 넣어주고 편마늘과 청양고추 썰어둔 대파 반만 넣어주세요 여기서 소금은 두꼬집 정도만 넣어주세요
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STEP 5/7맛술 1큰술을 넣고 뚜껑을 닫아 홍합탕을 끓여주시면되는데요 홍합탕을 끓일때는 불옆을 떠나지 마시고 지키고 있어야하는거 아시죠 홍합탕은 금방 끓어 넘치니 홍합탕이 끓으면 불을 줄여주시고 뚜껑과 가까이 있는 홍합까지 익을수 있게 아래위로 뒤적거려주세요 홍합탕을 만들때 거품이 많이 생기니 거품제거하면서 홍합탕을 끓여주시는데요 홍합은 익으면서 입을 벌리기 때문에 홍합탕을 끓일때는 냄비사이즈가 내용물보다 조금 큰사이즈를 택하는것이 좋습니다.
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STEP 6/7마지막으로 모자란 간은 소금으로 대신해주시면 됩니다. 취향에 따라 물의 양고 소금의 양을 조절하시면되는데요
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STEP 7/7홍합탕 끓이는법 생각보다 쉬운레시피입니다. 홍합 씻는법이 제일 중요한 포인트인데요 홍합탕 만드는법 레시피로는 홍합손질이 중요하다고 볼수 있어요 깔끔하게 손질한 홍합이 국물맛을 좌우하는거 같아요 홍합을 끓일때 거품제거는 꼭해주셔야 국물이 지저분하지 않고 깔끔하게 만들수 있어요 아무리 손질을 잘한다해도 홍합이 싱싱하지 않으면 썩은 냄새가 나니 꼭 싱싱한 홍합을 준비해주세요
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