소고기떡국 끓이는법 :: 담백하고 맛있게 떡국 한그릇
겨울에는 멸치육수로 만든 떡국, 소고기떡국, 굴떡국 등 다양하게 떡국을 끓이게 되는데요, 특별히 반찬을 만들지 않아도 간단하고 맛있으니 자주 만들게 됩니다. 국물도 맛있고, 떡을 먹게 되니 든든하구요. 새해를 맞이하여 가족들과 덕담을 나누면서 떡국 한 그릇 든든하고 맛있게 드셔 보세요.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 고기밑간
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- 기타양념
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- 고명
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노하우
조리순서
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STEP 1/12떡은 물에 20분 정도 담가 둔 후에 끓이면 떡이 아주 부드러워져요. 소고기국거리용은 찬물에 살짝 씻어서 핏물을 제거한 후에 물기를 완전히 빼 둡니다.
육수는 멸치, 다시마, 건표고, 대파흰부분을 넣고 우려서 미리 만들어서 사용했어요.
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STEP 2/12물기를 뺀 소고기는 국간장, 다진마늘, 맛술, 후추로 밑간을 해 주세요. 물에 담가 놓은 떡과 재운 고기를 사용하여 20분 지난 후에 떡국을 끓여 보도록 할 게요.
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STEP 3/12고명으로 계란지단과 김가루를 준비했어요. 계란은 그냥 풀어 넣어 떡국을 끓여도 맛있지요~. 김은 구워서 가늘게 썰었어요.
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STEP 4/12양파는 감칠맛이 나도록 1/4개 정도만 넣어도 충분합니다. 대파는 흰부분을 육수로 사용해서 푸른부분만 어슷썰기해서 준비해요.
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STEP 5/12참기름 1큰술을 두른 후에 소고기를 볶아 주는데, 붉은기만 없어질 정도로 센불에서 빠르게 볶아 줍니다.
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STEP 6/12많이 볶아주면 질겨지니까 조심하셔요.
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STEP 7/12볶아진 소고기에 육수를 부어 준 후에 끓어 오르면 불순물, 거품 모두 깨끗하게 걷어내 주세요.
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STEP 8/12떡을 먼저 넣어 주세요
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STEP 9/12떡이 끓어 오르면 거품을 모두 걷어 내 주세요. 금방 떡이 풀어질 수 있으니 이 작업은 빠르게 해 주셔야 합니다.
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STEP 10/12양파 먼저 넣고 살짝 끓인 후에 마지막에 대파를 넣습니다.
국간장, 참치액, 소금, 후추 를 넣어 간해서 떡국을 완성합니다.
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STEP 11/12참기름 또르르, 깨소금도 살짝 뿌려주면 고소함이 가득하게 즐기실 수 있습니다.
깔끔한 맛으로 원한다면 생략하시구요.
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STEP 12/12건강함을 담은 소고기떡국 한 그릇입니다.
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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날씨맑음v리뷰별점입짧은친구가 한그릇 뚝딱했어요~2021.01.06 19:00쉐프의 한마디만두까지 얹어서 아주 푸짐하고 맛나보여요! 감사합니다^^2021.01.09 14:55 -
이정하(Julie)리뷰별점깔끔하고 맛있게 먹었네요. 요리솜씨 늘었다고 하네요.ㅎㅎ2021.01.01 09:54쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기분 좋습니다. 새해 복 많이 받으세요^^2021.01.02 14:56
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