백김치 맛있게 담는법 시원하고 깔끔하게!
오늘 공개할 백김치 담그는 방법은 백김치 황금레시피를 찾는 주부들에게 특히 큰 도움이 될 것이다. 단 3분만에 평생 써먹을 백김치 맛있게 담는법을 얻어갈 수 있을 것이다.
자세한 레시피는 댓글에서 확인!
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/18먼저 배추는 꼭지부분을 얇게 벗겨주고, 반을 갈라준다
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STEP 2/18반을 가른 배추의 중간에 또 칼집을 내서 손으로 벌려주어 2L 물에 절일 준비를 한다.
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STEP 3/18백김치 맛있게 담는법의 배추 절이는 방법이다. 2L의 물에 소금 2/3컵을 녹여주고, 1/3컵은 배추 줄기 사이에 골고루 뿌려준다.
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STEP 4/18배추를 한번 뒤집어주면서 5시간동안 절여준다.
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STEP 5/18백김치에 들어갈 풀물과 백김치 국물 만들기를 살펴보자. 찹쌀가루 2스푼, 물 300ml를 붓고 풀을 쑤워준다.
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STEP 6/18새우젓을 끓일 때 부글부글 올라오기 시작히면, 불을 끈 다음 면포에 건더기를 걸러주면 된다.새우젓을 물에 끓여서 사용해주면 완성된 백김치가 구수하고 감칠맛이 난다. 또한 깔끔한 맛과 함께 오래도록 싱싱함을 유지해주는 비결이기도 하다.
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STEP 7/18우선 쪽파의 동그란 부분은 김치통 밑에 깔아주고, 나머지는 잘게 썰어서 속재료에 넣어준다.
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STEP 8/18생강과 마늘도 일부는 채썰어서 속재료에 넣고, 나머지는 편썰어서 다시팩에 넣어준다.
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STEP 9/18청양고추는 반으로 갈라서 안쪽에 씨를 발라낸 후에 얇게 채썰어준다.
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STEP 10/18무 한토막도 반은 속재료로 사용하고, 반은 김치통 밑에 깔아주자
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STEP 11/18배 반개는 채를 썰어서 속재료에 같이 넣어주고, 나머지 반개는 양파 반개와 함께 믹서에 갈아주자.
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STEP 12/18우선, 5시간동안 잘 절여진 배추는 흐르는 물에 2~3번정도 깨긋이 씻은 후 물이 빠지게 건져놓자. 그 후 물이 빠진 배추의 꼭지부분은 칼로 제거해주고, 이제 백김치를 담아주기만 하면 된다.
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STEP 13/18큰 대야에 채썰어놓은 재료들을 담아주고, 식혀놓은 찹쌀풀을 고운 채에 걸러준다. 또한 갈아놓은 배와 양파도 채에 걸러서 국물만 사용한다.
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STEP 14/18이후 볶은소금 1티스푼을 넣어 버무려준 뒤 무의 숨이 죽도록 10분정도 놔둔 후에 김치를 담아주자.
이 모든 과정이 끝났다면 백김치 맛있게 담는법의 마지막 단계로 가자! -
STEP 15/18배추 사이사이에 만들어둔 속재료를 잘 넣고, 배추 잎을 잘 덮어주어 김치통에 넣어주자.
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STEP 16/18총 물 4L, 소금 4티스푼과 뉴슈가 1/2티스푼이 들어간다.
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STEP 17/18그 후 새우젓을 끓여 식힌 물을 부어서 같이 간을 맞춰주고, 혹시나 부족한 간을 추가로 맞춰준 뒤에 담궈둔 배추에 부어주자.
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STEP 18/18마지막으로, 아까 편썰기 해둔 마늘과 생강 다시팩을 넣어주면 끝난다.
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