Name: 오징어 볶음 맛있게 만드는법 꿀팁 포함!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 양파 1/2개; 편마늘 2큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루3큰술; 설탕1큰술; 물엿1.5큰술; 간장1.5큰술; 맛술2큰술; 마늘1큰술; 생강1큰술; 후추가루 약간

조리순서

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STEP 1/14

오징어 볶음 맛있게 만드는법의 양념장은 고춧가루 3큰술, 간장 1.5큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 물렷 1.5큰술, 미림 2큰술, 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술이 들어간다. 양념장을 먼저 숙성한 다음 오징어를 손질하면 좋다.
오징어 손질법 레시피
STEP 2/14

우선 오징어의 내장, 다리부분을 끄집어낸 후에, 안쪽에 남아있는 오징어 뼈를 마저 제거해준다.
STEP 3/14

그 후에 오징어 입과 내장부분을 잘 제거해주면 비린내 없이 깔끔하고 맛있는 오징어 볶음을 맛볼 수 있다.
STEP 4/14

이렇게 손질된 오징어를 흐르는 물로 깨끗이 씻어주어 나머지 불순물을 깔금하게 제거해준다.
STEP 5/14

손질 후 깔끔하게 씻은 오징어는 가로로 얇게, 동그란 모양으로 잘 썰어준다. 너무 두껍게 썰면 질길 수 있으니 적당한 두께로 썰어주자.
오징어의 머리 부분은 조금더 질기기 때문에 몸통보다 조금 더 가늘게 썰어주는 것이 좋다.
STEP 6/14

오징어 몸통부분을 다 잘랐다면, 다리부분도 먹기 좋은 크기로 잘 썰어주자. 이렇게 오징어 볶음 맛있게 만드는법의 오징어 손질이 끝났다면 다음 단계로 가자.
STEP 7/14

오징어 볶음 맛있게 만드는법에 들어갈 양파는 약간 두툼하게 볶아주는 것이 좋기 때문에 굵게 썰어준다.
STEP 8/14

편마늘을 굵직하게 썰어서 기름에 같이 볶으면 오징어 볶음에서 마늘의 알싸한 향과 식감이 살아난다. 당근도 얇게 썰어주자. 고추 역시 어숫썰기해서 먹기좋게 준비해두면 오징어 볶음 맛있게 만드는법의 다음 단계를 살펴보자.
STEP 9/14

뜨거운 팬에 오징어를 잘 펼쳐서 휘저어주자.
보통 해산물을 볶을 때 물이 생겨서 양념이 묽어지기 마련인데, 이렇게 높은 온도의 팬에 오징어를 넣어서 잠깐동안 볶아주면 수분이 날아가서 오징어를 볶을 때 물이 덜 생긴다.
STEP 10/14

우선 식용유 2스푼을 넣은 후 편마늘부터 넣어서 잠깐 볶아주자.
STEP 11/14

20초정도 마늘을 볶아서 어느 정도 익은게 보이면 양파를 넣어주자. 일단 마늘과 양파가 들어가면 기름의 풍미가 벌써부터 좋아진다.
STEP 12/14

그다음 만들어두었던 오징어 볶음 양념장을 한 구석에서 볶아준다. 이렇게 하면 양념이 약간 쫀득해져서 오징어 볶음이 완성되었을 때 오징어에 양념이 더욱 잘 달라붙는다.
STEP 13/14

양념이 거의 빡빡하게 됐다면, 나머지 재료들을 모두 같이 넣고 볶아준다.
STEP 14/14

이렇게 재료들을 넣고 대충 버무려준 뒤 오징어를 바로 넣어주자.

: 자세한 레시피는 댓글에서 확인!

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