Name: 김장철에 일하지 않은 사람의 최후..... 배추겉절이 만들어 먹기!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 10장; 꽃소금 11g; 설탕 2g; 톡톡채소 생강 레시피 1봉; 고춧가루 4g; 다진마늘 39g; 진간장 6g; 참깨 4g; 식초 4g; 설탕 약간

김장철에 일하지 않은 사람의 최후..... 배추겉절이 만들어 먹기!

안녕하세요 영양사 밍글입니다~!

2020년에는 김장철에 김치를 담그지 못했어요 ㅠㅠ

있으면 잘 먹지 않는데 없으니 찾게 되더라구요?

그래서 간단하게 배추겉절이를 만들어 먹었습니다 :)

6인분 이상

60분 이내

초급

영양사밍글

[더보기] 저와 입맛이 같다면 또 보러와요, 룩앳미소! https://blog.naver.com/lookatmeso_recipe

재료

주재료

배추
10장 구매

배추절임용

꽃소금
11g 구매
설탕
2g 구매

양념

노하우

배추 손질법
배추 보관법
꽃소금 조리법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

식재료를 준비해요.
STEP 2/13

톡톡채소 생강레시피는 생강 다진 것으로 대체가능합니다~!
STEP 3/13

배추는 세척 후 물기를 제거하고 적당한 크기로 절단해요.
STEP 4/13

볼에 배추를 투하해요.
STEP 5/13

볼에 투하할때는 소금물이 아래로 고이기 때문에
잎부분을 제외한 밑부분을 볼의 아래에 두는 것이 좋아요~!
잎부분이 위에 위치할 수 있게 합니다 :)
STEP 6/13

배추밑간용 꽃소금과 설탕을 투하해요
STEP 7/13

조물조물 버무려준 후 뚜껑을 덮어 10분간 배추를 절여줍니다.
STEP 8/13

기다리는 동안 양념을 섞어 준비해요
취향에 맞춰 설탕양을 가감해요
STEP 9/13

10분 뒤 배추를 한번 더 골고루 섞어요.
뚜껑을 덮고 다시 또 10분을 절입니다.
STEP 10/13

10분 후 절여진 배추의 모습!!
이때, 배추 밑부분을 찢어 간을 봐요.
간이 짜면 물로 한번 헹궈주고,
간이 싱거우면 절임 시간을 조금 더 늘려줘요.
STEP 11/13

체에 받쳐 절임배추의 물기를 제거해요.
저는 간이 맞아서 바로 체에 받쳐 물기를 제거했습니다.
STEP 12/13

물기를 제거한 절임배추를 볼에 투하하고, 양념과 함께 버무려요.
STEP 13/13

배추 겉절이 완성~!