춘장을 튀기듯 볶아서 만드는

백종원 만능춘장소스!

넉넉히 만들어놓고 짜장밥, 짜장면

맛있게 만들어 먹자구요~

춘장 한팩 300g, 식용유 2컵,

식용유 1/2컵, 간장 1/3컵, 굴소스, 양파, 양배추, 돼지고기 등심, 대파 1대, 설탕 취향껏

가장 먼저 해야할게 바로 춘장 튀기듯이 볶아주기!

식용유 2컵에 춘장 한팩 붓고 볶았어요.

엄청난 기름 속에서 처음엔 잘 섞이지 않지만

춘장 사이사이 기름이 들어가면서 부들부들 섞이는듯 하는데 충분히 볶아주고

나중에 기름은 따라내면 돼요

짜장만드는법 에서 가장 중요한 팁이죠.

식용유 반컵 정도 분량에 종종 썰어둔 대파를 먼저 넣고 파기름을 내주세요.

그리고 간장은 간장향만 내줄 정도, 설탕은 취향껏!

하지만 실패 안하려면 좀 넉넉히 넣어줘야 파는 맛이 나더라구요.

설탕이 녹으면 눌을듯할때 불맛, 불향이 나는거죠

돼지고기 안심을 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣었어요.

목살이나 앞다리살을 써도 상관없어요.

굴소스도 넣어주었는데

굴소스가 의외로 짜니까 참고 하시구요.

(MSG 따로 필요가 없는데 굴소스에 MSG가 포함되어 있다는 ㅠㅠ)

양파도 돼지고기처럼 깍뚝썰기해서 투하!

양배추도 듬뿍 넣어 주고 양파 숨이 죽을때까지 한참을 볶다가

볶아둔 춘장을 듬뿍 넣고 볶았어요

짜장소스 이대로 먹으면 간짜장 !

일반 짜장은 여기에 물과 전분을 자박 자박하게 만드는거고 간짜장소스엔 물을 넣지 않죠.

전 물과 전분(전분: 물 1:1) 넣고 전분물을 만들어 농도 맞춘뒤 끓여 주었어요

짜장소스 완성!

밥 위에 넉넉히 올려주고

계란후라이까지 더해주면

그럴듯한 홈메이드 짜장밥 완성이에요

만능춘장 만들어 놓고 짜장면도 해먹고 짜장볶음밥, 짜장라면, 짜장떡볶이, 쟁반짜장 다할 수 있어서

날잡아 대량생산 해놓아도 좋겠죠?

뜨끈한 밥위에 넉넉히 올려 짜장덮밥 하고 채썬 오이와 달걀후라이 하나 올리고

김치 곁들이면 집콕메뉴 그럴듯!

쪽파도 종종 다져올려 줘도 좋구요.

양배추 외에 쥬키니호박, 애호박도 넣고 볶아도 돼요

짜장소스 밥위에 올려도 맛있지만 요샌 시판 면도 다양하게 나오니 짜장면도 해먹기 좋죠.

어렵지않아요

집에서 만들어도 중식집 맛 얼추 나요~

튀기듯 춘장볶기와 설탕의 양이 맛을 좌우하는듯!

집콕 하면서 밥해먹기 참 힘들죠.

주말이니 만능짜장소스 대량으로 만들어 놓고

백종원 짜장 비법 두루 활용해보세요 ㅎㅎ

백종원 짜장소스 있으면 볶음밥 할때도 굿~

맛있게 드세요

돼지고기

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계란

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