[친환경자연쿡] 들깨브로콜리버섯볶음
브로콜리, 버섯, 들깨가루만 있으면 맛있는 건강반찬이 완성됩니다. 최소한의 조미료로 건강한 반찬을 만들어보아요:-)
2인분 
30분 이내 
아무나 ❤️
재료
- 볶음재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/17재료를 분량에 맞게 준비해줍니다.
야채세정제나 칼슘파우더로 꺠끗하게 씻어내줍니다.예전에는 베이킹소다+식초로 씻어냈는데요. 효과가 없다는 기사를 봐서 저는 칼슘파우더로 세정해주고있어요.(ㅠㅠ제 개인적 견해입니다.)
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STEP 2/17표고버섯은 밑둥을 잘라내어줍니다.밑둥은 따로 모아 야채육수낼 때 사용하면 좋아요!
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STEP 3/17먹기 좋게 슬라이스해줍니다.
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STEP 4/17팽이버섯 1/2개를 준비해줍니다.
밑둥을 잘라내어주고 거기서 또 반을 잘라내어줍니다.
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STEP 5/17브로콜리도 먹기좋게 조각내어줍니다.
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STEP 6/17파프리카도 먹기좋게 잘라내어줍니다.
저는 파프리카를 미리 잘라서 따로 보관해놓으려고 큰 거 두개를 준비해주었는데요.
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STEP 7/17파프리카 앞뒤를 잘라내줍니다.
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STEP 8/17파프리카 몸통을 세워서 사진처럼 칼집을 내어줍니다.
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STEP 9/17사진처럼 칼집을 내어주면 파프리까 씨를 돌려깎기로 빼내어주면 파프리카씨가 제거가 됩니다.
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STEP 10/17거기서 먹을양만큼 빼내어 따로 지퍼백에 냉장보관 해주시고, 야채에 다질 파프리카만 남겨놓습니다.
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STEP 11/17먹기좋게 잘라줍니다.
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STEP 12/17올리브유를 적당히 두르고,
먹기좋게 다듬어준 브로콜리, 파프리카를 먼저 볶아줍니다.암환우분들은 음식 볶을 때는 최대한 약불로 하는게 좋다고 생각합니다.버섯류에서 물기가 나오기때문에 올리브유는 파프리카랑 브로콜리가 볶일정도로만 조금만 둘러주면 좋을 것 같아요.
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STEP 13/17어느정도 볶아지면, 버섯류를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 14/17죽염과 후추로 적당량 간을 해줍니다.
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STEP 15/17마지막으로 들깨가루를 넣고 볶아줍니다.
저는 들깨가루를 좋아해서 4큰술을 넣었는데, 기호에 따라 가감해주시면 좋을 것 같습니다.
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STEP 16/17어느정도 익었다 생각하고 볶아주시면 불을 꺼주세요. 저는 더 고소한 풍미를 느끼기고싶어서 들기름 한큰술을 넣어서 슬슬 볶아 마무리를 해주었습니다.암환우분들은 들깨가루는 성분표를 꼭 보시고, 되도록이면 국산을 사용하시고, 기름류도 저온압착이나 냉압착하여 산화가 덜 된 기름을 사용하시는 것이 좋습니다.
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STEP 17/17맛있게 볶아진 브로콜리버섯볶음을 예쁜 그릇에 담아놓으면 완성!^^
5.00
리뷰별점
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김선희선교사리뷰별점다이어트에 넘~~좋구요. 더불어 성인병 건강에 딱이예요. 개인적으로 들깨를 좋아해서 든쁙 넣어 볶습니딘. 고맙습니다~~^^2020.12.25 15:26쉐프의 한마디감사해요^^ 맛있게 만들어드셨으면 좋겠어요~~연말마무리 행복하게 하세요^^2020.12.25 19:08
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