Name: #고추장없는제육볶음#매콤한제육볶음#제육볶음레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞전지 500g; 양파 1개; 팽이버섯 1개; 표고버섯 3개; 당근 1 개; 피망 2 개; 간장 7 큰술; 고춧가루 5 큰술; 다진마늘 4 큰술; 물엿 6 큰술; 맛술 3 큰술; 설탕 2 큰술

#고추장없는제육볶음#매콤한제육볶음#제육볶음레시피

사람들이 제육볶음을 자주하는 이유는 단순히 좋아하는사람이 많은 음식이기때문이기도하고 무엇보다 저렴한 가격으로 조리할 수 있기 때문입니다.

구워야할때는 값비싼 삼겹살이나 목살을 구워먹어야겠지만 제육볶음은 양념이 강하게 들어가기에 돼지고기 전지나 후지 등으로 저렴한 한 상을 차려낼 수 있어서 좋습니다. 오늘은 고추장없는 제육볶음입니다.

4인분

60분 이내

초급

2인용식탁

[더보기] 소중한 한사람과의 행복한 한 끼를 위해 요리하는 이기사입니다.《백종원레시피 위주로 레시피 업데이트합니다》푸드인플루언서 https://in.naver.com/glory_chef

재료

계량법 안내

재료

양념

간장
7큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매
물엿
6큰술 구매
맛술
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
팽이버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
피망 손질법
피망 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

돼지고기 앞전지 600g을 20분정도 물에 담궈두고 핏물을 빼줍니다.
돼지고기, 물
제육볶음용 돼지고기로는 목살이 사실 괜찬습니다. 하지만 온전히 구워먹는게 아니라면 비교적 저렴한 앞전지나 후지가 좋습니다.
STEP 2/12

표고버섯 3개를 적당하게 채썰어줍니다.
표고버섯
도마
말린표고버섯이 있다면 물에 불려서 잘라주세요.
STEP 3/12

팽이버섯은 씻어서 잘게 찢어놓고,
팽이버섯 - 안들어가도 됩니다.
도마
STEP 4/12

피망도 팽이버섯과 표고버섯 크기에 맞게 길게 잘라줍니다.
피망- 안들어가도 됩니다.
도마
파프리카는 반으로 쪼갠 후 안의 씨앗, 하얀부분, 꼭지를 제거해주세요.
STEP 5/12

당근과 양파도 똑같이 채 썰어주세요.
양파
도마
STEP 6/12

시간이 경과하면 돼지고기에서 핏기가 빠져서 물의 색깔이 변해있습니다.
돼지고기
믹싱볼
STEP 7/12

채에 받쳐서 물기를 빼줍니다.
돼지고기
믹싱볼
STEP 8/12

볼에 맛술 OR 미림 3 큰술, 간장 2 큰술, 다진마늘 1 큰술 정도를 넣고 고기를 넣고 후추가루를 적당히 뿌려서,
STEP 9/12

1차로 버무려놓습니다.
STEP 10/12

나머지 분량의 양념을 미리섞은 후 썰어놓은 채소 그리고 고기를 넣고 버무려줍니다.
고기를 양념에 재우고나서 조리하지말고 30~40분정도 냉장고에 넣어서 숙성을 시켜주세요.
STEP 11/12

먹을만큼 덜어서 센불에 익혀줍니다.
프라이팬
센불
STEP 12/12

고추장을 넣지 않으면 일단 고추장 특유의 텁텁함은 없습니다. 아무래도 고추장이 있던 맛을 기억하다보니 더 심심하게 느껴질 수도 있는데요. 그럴경우 고추장을 1~2 큰술 넣어서 조리해도 괜찬습니다.