콩나물무침 / 아삭한 콩나물로 만든 콩나물무침 만들기!
힘없는 생김새와는 달리 비타민이나 단백질을 꽤나 많이 품고 있는 콩나물은 다른 기타 나물 채소들과는 달리 사계절 내내 계절에 구애받지 아니하고 마트 잘 보이는 곳에서 쉽게 찾을 수 있어요. 펄펄 끓는 물에 단시간 담가서 데친 후, 물기를 제거한 후, 갖은양념을 넣어서 무치는 나물, 오늘은 콩나물무침입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
소중한 한사람과의 행복한 한 끼를 위해 요리하는 이기사입니다.《백종원레시피 위주로 레시피 업데이트합니다》푸드인플루언서 https://in.naver.com/glory_chef
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11간단하게 흐르는 물에 씻어주세요. 상한 뿌리나 콩 정도만 떼어주면 되겠습니다.콩나물, 물뿌리에는 영양분이 많음으로 뿌리까지 이용하는 것이 좋아요. 요즘은 콩나물이 잘 세척되어 나오기 때문에 굳이 옛날처럼 번거롭게 하나씩 떼어서 다듬지 않아도 될 거 같아요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/111분 40초가량이 경과하면 콩나물을 바로 건져내서,콩나물적정한 시간은 1분입니다만, 끓는물에 찬물에 담궈둔 콩나물을 넣었을 때 물온도가 확 내려갑니다. 그래서 1~2분 사이가 적정합니다.
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STEP 5/11
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STEP 6/11물기를 최대한 제거해도 삶은 콩나물에서는 수분이 나옵니다. 최대한 물기를 제거하고,콩나물
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STEP 7/11분량의 다진 대파 1/2개와 고추가루 1.5~2 큰술,고추가루, 대파
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STEP 8/11소금 1/3 큰술, 국간장, 1,5 큰술, 액젓 1/2 큰술을 넣어주세요.소금, 국간장, 액젓
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STEP 9/11마지막으로 다진마늘 1 큰술과 참기름 1 큰술을 그리고 깨소금을 솔솔 뿌려주고,다진마늘, 참기름, 꺠소금
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STEP 10/11살살 버무려 주시면 완성입니다.
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STEP 11/11콩나물무침은 양념의 간이 중요한데요. 양념을 최소한으로 정했으니 완성되면 맛을 보고 짠맛이 필요하면 국간장, 매콤한 맛이 부족하다싶으면 고추가루를 추가해주세요.
그냥 먹어도 맛있지만 고추장에 들기름 넣고 계란후라이 만들어서 비벼먹을 때 유용하게 쓴느 콩나물무침이었습니다.
4.80
리뷰별점
포토 후기(2)
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라니75리뷰별점맛있어요~~ 앞으로 이 레시피로 정착!2024.02.26 07:53 -
사랑의온도❤리뷰별점맛있어요:) 엄마가 해주신 맛 그대로 입니다^^2023.01.05 09:19 -
솔자매와 함께하는 일상~ ☆리뷰별점항상 뭔가 부족한 맛이었는데 맛있어요..^^2021.01.27 18:33 -
샤베트97리뷰별점저는 양조절 실패로 좀 짜게됬는데 아삭하니 그래도 맛있었어요 감사해요2020.12.26 19:07쉐프의 한마디저는 늘 간장놈이 문제입니다. 귀찮아서 한번에 넣다가 양조절 많이 실패합니다. ^^2021.01.15 23:03
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