배추물김치 담그는법, 김장하고 남은 절인배추로 만들었습니다.
텃밭에 키운 배추가 워낙 작아 평소 김장하는 배추 보다 좀 많이 뽑았습니다. 알이 꽉 찬 배추 한 포기와 비교해서 텃밭의 배추를 세포기는 뽑아야 한다고 생각하고 김장을 하다 보니 절임 배추 네 포기가 남았네요. 제가 생각한 저희 집 배추가 그리 작은 게 아니었던 것 같습니다. 남은 절임배추로 배추 물김치를 담았습니다. 절임배추만 있으면 그리 어려울 거 없겠다 싶었는데 김장하고 바로 했더니 힘이 달리긴 합니다. 이제 나이 생각도 해야 하는데 말이죠.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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4~5cm
조리순서
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STEP 1/9[배추물김치국물] 냄비에 찹쌀가루 8큰술을 넣어 줍니다.
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STEP 2/9물 8리터를 붓고 덩어리 없도록 잘 풀어 줍니다.
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STEP 3/9여기에 양파 2개를 곱게 채썰어 넣고 배 3개를 잘라 씨와 껍질을 제거하고 최대한 얇게 슬라이스로 잘라 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 4/9물이 끓으면 새우젓 8큰술을 넣고 전체적으로 고르게 한번 팔팔 끓인 후 불을 끄고 냄비 뚜껑을 닫고 국물이 충분히 식을 동안 둡니다.
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STEP 5/9절인 배추 1/2포기를 반으로 자르고 꼭지를 자른 후 한 입 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 6/9지른 배추를 김치 통에 담아 줍니다. 그리고 4~5cm길이로 자른 쪽파 2줌을 넣어 줍니다.
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STEP 7/9다진마늘 4큰술, 다진생강 1/2큰술 을 넣어 줍니다.
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STEP 8/9준비한 김치 국물이 충분히 식으면 김치통에 체를 걸고 부어 줍니다. 주걱으로 체에 남은 배와 양파를 으깨주면서 국물을 최대한 짜서 넣어 줍니다.
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STEP 9/9배추와 양념이 국물 아래로 잠기도록 국자로 눌려 줍니다. 김치 뚜껑을 닫고 실온에서 1~2일 두었다가 김치냉장고에 넣어 두고 드시면 되겠습니다.
5.00
리뷰별점
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요뿐이리뷰별점진짜맛있어요!이번이두번째!!계속여기루!!2023.01.27 17:20 -
장정원리뷰별점너무 개운하고 맛있어요 진짜 최고! 아이들도 좋아해요 주변에 좀 나눠줬더니 너무 맛있다고 레시피 알려달래요^^ 저는 벌써 3번째 도전합니다~2022.04.19 16:54쉐프의 한마디입맛에 맞아 다행입니다~~^^2022.04.20 20:55
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유순옥리뷰별점남편이 백김치 엄청 좋아하는데 언니가 해주는 건만 먹다가 처음으로 담가봤습니다 내가 한것 맞냐고 최고라고 잊지말고 다시 계속 똑같이 해달라합니다 최고예요 감사합니다~^^2021.05.08 06:02쉐프의 한마디이런 따스한 댓글을 이제야 봤습니다. ^^2022.04.20 20:55
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