Name: 배추물김치 담그기, 수미네 반찬 나박김치
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 540g; 알배기 배추 270g; 쪽파 2줄기; 미나리 4줄기; 사이다 300ml; 배즙 80ml; 물 1.4L; 다진 마늘 2T; 다진 생강 1t; 꽃소금 1T; 설탕 1t; 홍고추 1개 (있으면); 고춧가루 3T; 물 200ml; 꽃소금 2/3T; 설탕 1t

배추물김치 담그기, 수미네 반찬 나박김치

아삭아삭한 식감의 무. 부드러우면서도 살캉한 배추. 둘이 서로 다른 식감이라서, 집어먹기도 좋은데♥ 거기다 뭉쳤던 속을 확 풀어주는 듯한 시원매콤한 국물까지 함께 떠먹으면 행복하겠죠~ㅎㅎ

6인분 이상

30분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

고추물

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조리순서

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STEP 1/10

무는 나박 썰기, 배추도 무와 크기를 맞춰 적당히 썰어주세요.
저는 잎은 나중에 축 처지니, 안 넣었으니 참조해주세요~ (이렇게 손질된 게 270g)
STEP 2/10

그리고 무에 절이기 재료들을 넣고 잘 섞어서 10분간 가만히 놔둬주세요.
STEP 3/10

10분 후 여기에 배추를 넣고 섞어, 또 10분간 가만히 놔둬주면 된답니다. (절이기 전에 배추는 씻어서~)
STEP 4/10

미나리, 쪽파는 4cm 길이로, 홍고추는 쫑쫑쫑 썰어주세요.
STEP 5/10

고추물 재료들을 넣고 섞어 20분 동안 불려주면 된답니다.
STEP 6/10

절인 무와 배추에 배즙을 넣어주세요.
STEP 7/10

면포 위에 고추물, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 한 번 잘 섞어준 다음, 위에 물(1.4L)을 붓어가면서 김치 국물을 만들어주면 된답니다.
STEP 8/10

면포를 꼭 짜주시는 게 좋답니다. (안에 있는 찌꺼기는 버려주세요~)
STEP 9/10

마무리로 사이다, 소금, 설탕, 미나리, 쪽파, 홍고추를 넣고, 실온에서 3일 동안 숙성시켜주면 끝.
STEP 10/10

가쪽으로 기포가 올라오면, 냉장고에 넣어주는 게 좋답니다.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

요리후기6 댓글4

4.83

리뷰별점

포토 후기(3)

minji ryu

리뷰별점

1년만에 만들었어요 맛있겠죠? 무와 배추 좀 작게 썰어서용

2024.09.24 16:07
❤동우엄마 초코엄마❤

리뷰별점

쉽게 맛있게~^^ 실온에 보관중요^^

2023.11.12 18:54
유유ㅇㅇ

리뷰별점

쉽고 너무 맛나요.. 싱거워서 나중에 소금하고 사이다를 더 붓고 넣었는데 환상의 나박김치가 됏어요 매일 먹어요 요즘 ㅎㅎ

2020.10.04 13:04
하얼빈오병이어

리뷰별점

맛있네요

2019.10.03 13:29