바삭바삭한 식감 좋은 감자채전 만들기
바삭바삭~아삭아삭 식감 좋은 감자채전 만들기~가성비 좋고 간단하게 만들수 있는 감자요리랍니다. 감재채전은 정말 쉽고 간단해서 요즘 같이 집에 있는 시간이 많을때나 아침 식사대용으로도 간단하게 만들어 드심 딱 좋구요, 오늘은 조금 색다르게 아스파라거스를 함께 넣어서인지, 더욱 식감도 살려주고 영양도 만점이니 꼭 만들어보세요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념간장
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/15아스파라거스는 물에 2~5분정도 담가둔후, 잘 씻어주고 밑둥은 약 1~2cm정도 잘라주세요아스파라거스는 여러 영양소가 풍부하여, 아시는분 들이라면 많이 챙겨드시는 채소중 하나이죠! 또한 흰색과 녹색이 있는데요. 흰색은 녹색보다 영양소 함량이 낮아 녹색을 주로 사용한다고해요! 고르는법은 봉우리는 단단하고 끝이 모여있는 형태가 좋으며 초록색이 선명한것일수록 신선해요. 보관법은 젖은 신문지에 싼 후, 랩이나 팩에 담아 냉장보관하고 장기보관시 냉동보관하셔도 되지만 되도록이면 신선할때 드시는게 좋겠죠!
-
STEP 2/15아스파라거스의 중간부분 정도부터 끝부분까지 벗겨주세요그 부분은 다소 질기고 나무씹는 느낌이 나기 때문에 잘라주는게 좋습니다!
-
STEP 3/15칼 사용이 서투른 경우, 이렇게 필러를 사용하여 밑부분부터 연필 깎듯이 살살 돌려 깎아주세요.꼭! 이렇게 안 자르셔도 각자 편하게 칼로 얇게 채를 썰어 주셔도 되세요!
-
STEP 4/15감자는 잘 씻어준뒤, 필러를 이용해 껍질을 벗겨주세요한번에 벗기면 위험할수 있으니, 반으로 나눠서 위,아래로 벗겨주면 더 수월하게 할수 있어요.
-
STEP 5/15깍다보면 홈이 파인부분을 칼끝으로 도려내주세요혹시 싹이 난 부분이나 녹색으로 변한 부분을 칼 끝으로 파내거나 잘라내주세요.녹색부분이나 싹에는 “솔라닌” 이라는 감자의 독성이 있어 많이 먹게 되면 식중독을 유발 할 수 있으니, 꼭 제거하고 먹는게 좋습니다!
-
STEP 6/15감자를 자를때에 한쪽면을 얇게 잘라 평평하게 만든후, 자른 부분을 눕혀준후 잘라주어야 안정감 있게 자를수 있습니다.
-
STEP 7/15감자는 최대한 얇게 잘라주셔야 빨리 잘 익힐수 있으며,
-
STEP 8/15칼로 직접 썰기 힘든 경우라면, 채 칼을 이용하여 채를 썰어주세요감자를 썰기전 체크해주실것은, 도마가 움직이지 않도록 젖은 행주나 키친타올을 도마 밑에 받쳐주세요. 그래야 썰때 더욱 안정감 있게 썰수 있으며, 꼭~ 채를 썰때만이 아닌, 도마 사용시 이렇게하는것이 좋습니다!
-
STEP 9/15얇게 썰어 놓은 감자채와 아스파라거스를
믹싱볼에 담아, 소금, 후추,양파가루를 넣어 젓가락으로 잘 섞어주세요.후추는 본인 취향에 따라 넣어주며, 채썬 양파를 넣어도 좋지만, 양파가루를 넣음으로써 간단하고 맛의 풍미를 느끼실수 있어요!
-
STEP 10/15그럴동안 양념간장을 만들어줄께요, 설탕,간장,식초,물까지 동일한 비율로 넣으면 초간장으로 깔끔하게 드실수 있으며, 추가로 양파,마늘,고춧가루,참기름 등을 넣으면 일반적으로 먹는 만능 양념 간장이 됩니다.간장 레시피의 가장 기본적인 베이스, 1:1:1:1 설탕,간장,식초,물 이렇게 넣으면 초간장처럼 깔끔한 기본적인 베이스에 드실수 있고, 추가적인 재료들을 넣어 감칠맛나게 양념간장 만들어서 여러가지 음식에 곁들여드셔도 너무 좋으니 꼭! 레시피 메모해두세요!
-
STEP 11/15이렇게 어느정도 간이 베이고 감자에서 수분이 나오기 때문에, 굳이 물을 넣을 필요가 없습니다!
-
STEP 12/15옥수수 전분을 넣어주며, 재료를 섞을때는 부서질수 있으니 젓가락으로 잘 섞어주세요.저는 밀가루나 부침가루로 안하고, 집에 있는 옥수수 전분을 넣었어요. 각자 집에 있는걸로~ 넣어주세요!
-
STEP 13/15팬에 기름을 넉넉히 두르고, 중약불로 예열해준뒤 감자채 반죽을 골고루 펴주세요.중약불처음부터 너무 센불에 가열하면 쉽게 탈수 있으며, 기름을 생각하는것 보다 좀 넉넉히 둘러주세요. 또한, 너무 약한불은 음식에 기름이 흡수되기 때문에 불조절이 그만큼 중요하답니다!
-
STEP 14/15골고루 펴준후, 중간중간 달라 붙지않게 팬을 여러번 돌려주세요.테두리쪽 감자가 노릇노릇해지면 뒤집어주세요.중약불뒤집어 준뒤, 보면서 기름도 조금 추가하여 주고,약간 기름에 튀겨 낸다는 식으로 만들어줘야 조금 더 맛이 좋습니다!
-
STEP 15/15또한, 자주 뒤집어 주는 것보다 노릇해질 때까지 놓아둔 후 뒤집어 주는게 가장 좋아요~! 겉이 노릇노릇~바삭해지면 완성입니다!중약불뒤집는것이 익숙하지 않으면, 한번에 완성하는것은 쉽게 탈수 있고 어려울수 있으니,보시고 한번씩 더 구워주세요!
- 바로 채를 썰어 만들수 있어 시간도 오래 걸리지 않고 쉽게 만들수 있어 강추! 저는 무엇보다 식감이 바삭바삭하고 고소하여 더욱 맛있게 먹었답니다. 중간의 팁들만 기억해주시면 아주 맛난 감자채전 드실수 있으니, 간단하게 든든하게~ 한끼 해결하고 싶을때 맛있게 만들어 드셔보세요!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,