Name: [ 김치찌깨 ] 김치+각종 재료,정말 맛있는 김치찌개, 절대 실패 없습니다. 참치김치찌개? 두부김치찌개? 고고
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멸치 4-5마리; 김치 1.5주먹; 두부 1/3모; 대파 15cm; 작은 참치캔 1캔; 콩나물 50g; 느타리버섯 30g; 고추가루 1t; 들기름 1t; 국간장 1t; 굵은소금 0.5t; 식초 1t (신김치 사용시 필요없음)

[ 김치찌깨 ] 김치+각종 재료,정말 맛있는 김치찌개, 절대 실패 없습니다. 참치김치찌개? 두부김치찌개? 고고

김치 + 냉장고 재료 총 집합!

김치찌개 절대, 실패없이 만드는 방법! 믿고 따라오세요.

얼큰 칼칼 아주 맛나답니다.

4인분

30분 이내

아무나

solsolbarama

[더보기] 건강하고 맛있는 (어렵지 않은) 요리를 지향합니다.

재료

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양념

고추가루
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노하우

멸치 손질법
김치 손질법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
느타리버섯 손질법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

끓는 물에 육수용 멸치 4-5마리를 넣고 10분 이상 끓여 육수를 만들어둡니다.
육수가 만들어지면 멸치는 제거하세요.
STEP 2/17

김치 1.5주먹을 먹기좋게 썰어둡니다.
STEP 3/17

대파 15cm을 송송 썰어둡니다.
사진에 없지만 이때 두부 1/3모도 먹기 좋게 썰어둡니다.
콩나물과 느타리버섯도 세척해 둡니다.
STEP 4/17

멸치육수 한컵(종이컵)과 김치를 냄비에 넣고 볶아줍니다.
신김치가 아닐 경우 식초 1t를 추가로 넣고 볶아줍니다.
약불
신김치를 사용하시면 훨씬 맛이 좋습니다.
STEP 5/17

이후 참치(작은캔) 1캔을 넣고 볶아줍니다.
(생략가능, 돼지고기로 대체 가능)
약불
참치의 부서지는 식감이 싫으시면 두부를 넣을 때 함께 넣으셔도 됩니다!
참치캔 없으시면 생략 가능합니다.
혹시, 돼지고기가 있으시면 돼지고기를 넣으세요!
전혀 다른 맛의 풍미가 느껴집니다.
STEP 6/17

들기름 1t를 넣고 볶아줍니다.
약불
STEP 7/17

마늘 1t를 넣고 볶아줍니다.
약불
사진에는 0.5t로 보이지만, 한번 더 추가로 넣었습니다. 총 1t
STEP 8/17

자작하게 달달달 볶아줍니다.
약불에 볶으세요.
STEP 9/17

남은 멸치육수를 가득 부워줍니다.
모든 재료들이 푹 잠기게 부워줍니다.
이때 국간장 1t, 굵은 소금 0.5t를 넣어줍니다.
중약불
간은 보시고 싱거우시면 굵은 소금을 추가로 넣어줍니다.
졸이실 거라 살짝 싱거운 정도로 맞춰줍니다.
STEP 10/17

썰어 둔 두부 1/3모를 넣어줍니다.
중약불
STEP 11/17

씻어둔 콩나물 50g을 넣어줍니다.
(생략가능)
중불
저는 냉파를 위해 콩나물을 사용했습니다. 생략 가능합니다.
STEP 12/17

씻어둔 느타리 버섯 30g을 넣어줍니다.
(생략가능)
중불
먹기좋게 잘라서 넣으세요!
저는 냉파를 위해 느타리 버섯을 사용했습니다. 생략 가능합니다.
STEP 13/17

고추가루 1t를 넣어줍니다.
강불
STEP 14/17

송송 썰어둔 대파를 넣어줍니다.
강불
STEP 15/17

최소 10분이상 보글보글 끓여줍니다.
강불->중불->중약불 순으로 불 세기를 조절해줍니다.
찌개 이므로 국물이 흥건하면 맛이 덜해요. 졸이듯이 끓여주세요.
재료들이 보이기 시작하면 완성!
STEP 16/17

맛있게 담아서 드세요.1
STEP 17/17

맛있게 담아서 드세요.2