<알토란> 김 하진 요리연구가의 백김치 레시피
백김치를 좋아라는 남편님을 위해 따라쟁이 해 봤어요.
6인분 이상 
120분 이내 
중급 요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14절임배추는 체에 올려 물기를 빼요.
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STEP 2/14무는 채썰고
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STEP 3/14대추는 씨를 제거하고 곱게 채썰어요.
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STEP 4/14마늘.생강도 곱게 채썰어요.
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STEP 5/14실파는 다듬어 깨끗이 씻어 3cm길이로 잘라요.
미나리도 실파 길이로 자르고
홍고추는 씨를 제거하고 채썰어요.
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STEP 6/14채썬 재료와 실파.미나리를 넓은 그릇에 담고 설탕3T.소금3T를 넣어 고루 섞어 김치소를 만들어요.
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STEP 7/14물 14컵.배 450g.양파 300g.사과 300g.양배추 500g울 믹서에 곱게 갈아요.
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STEP 8/14물 12컵과 섞어 면보에 걸러요.
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STEP 9/14멸치액젓 3T.소금 7T.설탕3T를 넣어 골고루 섞어 소금.설탕을 녹여 김칫국물을 만들어요.
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STEP 10/14절임배추 사이사이에 김치소를 넣어요.
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STEP 11/14김치통에 차곡차곡 담고
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STEP 12/14김칫국물을 부어요.
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STEP 13/14누름독으로 누르고
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STEP 14/14뚜껑을 덮어 상온에서 24시간 두었다 맛이 들면 김치냉장고에 넣어요.
- 양배추즙이 들어가 김치가 시원하고 더 맛있는거 같아요.
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