Name: 브로콜리 두부 무침 고소함의 끝판왕 브로콜리요리
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 브로콜리 1송이; 두부 250g; 소금 1/2t; 참기름 1t; 깨 1T

브로콜리 두부 무침 고소함의 끝판왕 브로콜리요리

고소하고 부드러운 두부와

상큼한 브로콜리가 만나

더 맛있는 반찬

브로콜리는 대부분 데친 후에 초장에 찍어 먹는 분들이 많을거에요. 저희집도 물론 이렇게 먹을때가 많답니다. 그런데 이렇게만 먹으니 브로콜리를 자주 먹게 되진 않더라고요. 우리집 강아지 딱지의 간식으로 자주 브로콜리를 주기 때문에 떨어지지 않는 식재료이기도 하고 브로콜리가 몸에 좋다고 하니 자주 먹으려고 노력하거든요. 여러가지 방법으로 조리해서 먹어야 질리지 않고 맛있게 먹죠.

5인분

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아무나

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노하우

브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
두부 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/11

두부는 제품마다 양이 다르더라고요. 저는 500g짜리 두부의 반만 사용했어요.
STEP 2/11

브로콜리 손질하기
브로콜리를 먹을 때 가장 중요한게 손질이랍니다.
눈에는 보이지 않지만 브로콜리의 빽빽한 잎들 사이에 의외로 벌레가 엄청 나다고 해요. 그래서 세척을 잘 해 주는게 중요하답니다.
일단 브로콜리를 가지마다 잘라 줍니다. 그리고 물에 두어번 헹궈 주세요.

브로콜리 손질법 레시피
STEP 3/11

베이킹 소다와 식초를 푼 물에 브로콜리를 담가두고 위로 뜨지 않도록 그릇을 하나 올려두고 30분 정도 둡니다.
30분쯤 지난 후에 충분히 여러번 헹궈 내 주세요.
STEP 4/11

끓는 물에 손질 한 브로콜리를 넣고 2분정도 데쳐 주세요.
STEP 5/11

바로 찬물에 헹궈 주세요.
STEP 6/11

체에 받쳐 물기를 쫙 빼 줍니다.
STEP 7/11

브로콜리를 손질하는 동안 두부는 위에 무거운 그릇을 올려 어느정도 수분이 빠지게 해 줍니다. 물기가 너무 많으면 질척해 질 수 있어요.
STEP 8/11

그리고 손으로 두부를 으깨 주세요.
STEP 9/11

손질해 둔 브로콜리를 두부에 넣어 주세요.
STEP 10/11

소금 1/2t, 참기름 1t, 깨 1T를 넣어 주세요.
저는 깨를 충분히 넣어주는게 맛있더라고요. 깨가 씹힐때마다 고소함이 확~~퍼지거든요.
STEP 11/11

고소함이 끝판왕인 브로콜리 두부무침이 완성이에요.
브로콜리의 상큼한 향에 아삭한 식감.
두부의 고소함에 깨와 참기름까지 고소함을 더해주니 고소함의 끝판왕입니다.

요리후기6 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

화니

리뷰별점

두부고소함이랑 브로콜리의궁합 최고에요 너무맛있는데 아이가 잘먹어주면 더땡큐인데 잘먹을지. ㅎㅎ

2023.02.23 17:42
쪼비

리뷰별점

맛있어요~~

2022.02.21 14:04
러브쿡80

리뷰별점

너무 맛있어요^^

2021.02.27 19:28
진강맘

리뷰별점

저는 참기름 대신 들기름 들깨가루 넣고 맛나게 먹었어요~레시피 감사합니다~^^

2021.02.17 12:44