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재시리

표고버섯 요리/ 전/ 표고버섯 전

냉동실에 보관되어 있던 표고버섯을 가지고

평범하고 소박한 전을 부쳐 식탁에 올려 보았다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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냉동실에 보관해 두었던 표고버섯 7개는
해동 시켜 준다.
소금 약간을 넣고 표고버섯은
끓는 물에 데쳐준다.
데친 표고버섯은 찬물에 식혀 준다.
찬 물에 식힌 표고버섯은 먹기좋은
크기로 썰어서 물기를 꼭 짜준다.
키친타월을 이용하여 짜 주면
버섯에 상처도 남지않고 잘 짤수있다.
물기를 제거 한 표고버섯은 깨소금 1ts,
가는 소금 1ts, 참기름 1ts를 넣어
조물조물 무쳐준다.
양념에 무쳐 준 표고버섯은 밀가루 2T
정도 준비하여 밀가루 옷을 입혀준다.
달걀 2개에 가는 소금 1ts를 넣어 짠맛이
한 곳에 뭉치지 않도록 잘 섞어준다.
달구어진 팬에 약한 불로
한 숟가락씩 떠서 전을 부쳐주면
된다.

약불

한 접시 완성 되었다.
그냥 자꾸만 집어먹게 만드는
맛이다. 건강한 맛이고 자연이 주는
훌룽한 음식재료를 내 입안으로
골인 시키는 느낌이다.
살작 데쳐서 표고버섯을 익힌 상태이기 때문에

전을 부칠때는 약한 불에서 구워 준다.
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