Name: 코다리 조림[코다리 무조림] 맛있게 만들기! 조릴수록 더 더 맛있어요.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 880g; 무 1/4개; 대파 1개; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 진간장 6T; 국간장 1T; 고추가루 4T; 맛술 5T; 쌀엿 3T (또는 물엿); 다진마늘 2T; 다진생강 1/2T; 후추 1/2T; 고추기름 3T; 깨 약간

코다리 조림[코다리 무조림] 맛있게 만들기! 조릴수록 더 더 맛있어요.

코다리는 매콤한 양념조림이나 찜 또는 간장조림으로 다양하게 만들어 먹으면 다른 반찬이 필요없고 누구나 즐기는 재료입니다.

다른 생선에 비해 비린 맛도 덜해서 생선을 싫어 하는 분들도 즐겨 드실 수 있어요.

https://youtu.be/j9pWNevmBdI 영상입니다.

4인분

30분 이내

초급

곰배밥상

[더보기] 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

재료

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양념

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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양파 손질법
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진간장 조리법
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맛술 조리법
다진생강 손질법
고추기름 손질법
깨 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/10

냉동코다리1팩입니다. 온마리로는 3마리 정도의 양입니다.
STEP 2/10

코다리는 머리와 꼬리부분을 떼어내고 지느러미를 깔끔하게 제거해주세요.
STEP 3/10

붙어 있는 내장 찌꺼기는 깨끗이 떼어냅니다.
손질한 코다리는 물에 2번 정도 헹궈 물기를 짜서 준비해주세요.
STEP 4/10

무는 코다리가 빨리 익는 생선이라 너무 두껍지 않게 적당한 크기로 썰어 주시고 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰기합니다.
STEP 5/10

분량의 재료로 양념장도 만들어 주세요.
STEP 6/10

냄비에 먼저 무를 깔아주시고 그 위에 준비한 양념을 반 정도 얹어 주세요.
STEP 7/10

코다리 넣고 나머지 양념으로 코다리 위에도 얹어줍니다.
STEP 8/10

양념장 그릇에 물1컵 정도 넣고 양념 헹궈서 부어줍니다. 자작하게 사진처럼 물양 잡아주시면됩니다.
중불에서 뚜껑을 닫고 조립니다. 끓기 시작하면 10분 정도 조리다가 뚜껑을 열고 양념을 끼얹져 주면서 조려주세요. 무가 거의 익었으면
STEP 9/10

준비한 양파, 청양고추, 대파순으로 넣고 고추기름도 살짝 넣어주세요. 고추기름은 생략하셔도 됩니다.
조금더 조리다가 야채가 익었으면 불을 끄고 마무리하세요.
STEP 10/10

마지막에 깨 솔솔 뿌립니다