Name: [ 소고기 미역국 ] 엄마레시피, 깊은국물맛, 시골맛, 정말 맛있는 미역국
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마른 미역 1줌; 소고기 100g; 국간장 2t; 굵은소금 1t; 참기름 2t; 참기름 소고기볶음용 1t; 다진마늘 1t

[ 소고기 미역국 ] 엄마레시피, 깊은국물맛, 시골맛, 정말 맛있는 미역국

엄마가 해주시던 그 맛.

간단하고 맛있게 미역국 끓이는 법.

전혀 어렵지 않습니다.

믿고 따라오세요. ^^

(제가 가장 좋아하는 국 입니다.)

6인분 이상

60분 이내

아무나

solsolbarama

[더보기] 건강하고 맛있는 (어렵지 않은) 요리를 지향합니다.

조리순서

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STEP 1/15

마른 미역 한줌을 큰 볼에 넣고 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.
미역을 물에 불리면 팽창하기 때문에 큰 볼에 넣어주세요.
저는 미역을 6cm 이하로 잘라줬습니다.(취향것 자르세요!)
STEP 2/15

물을 가득 넣고 미역을 20분 이상 불려줍니다.
STEP 3/15

불린 미역은 물기를 빼줍니다.
STEP 4/15

큰 냄비에 미역과 참기름 2t를 넣고 중약불에 볶아줍니다.
중약불->약불
STEP 5/15

미역을 볶다가 물을 살짝 잠길 듯이 넣고 졸이듯 볶아줍니다.
이 과정을 물이 줄어들면 반복합니다.
3회 이상 반복해주세요.
적은 물로 육수를 우리 듯이 볶습니다. 깊은 맛을 내는 비법입니다.
STEP 6/15

국간장 2t와 굵은소금 1t를 넣어줍니다.
국간장을 많이 넣으시면 국물 색이 탁해집니다.
STEP 7/15

물을 가득(미역이 푹 잠길수 있게)넣어줍니다.
오래 끓이다보면 물 양이 줄어듭니다. 넉넉히 넣으세요.
물양은 취향것 넣으세요.
후에 소금으로 간을 맞추면 됩니다.
STEP 8/15

미역국을 10분이상 끓여주세요.
강불->중불->중약불 순으로 불 세기를 조절해줍니다.
STEP 9/15

국거리 소고기 100g, 다진마늘 1t, 참기름 1t 넣고 볶아줍니다.
중불->중약불 순으로 줄여주세요.
마늘이 타지 않게 불조절을 해줍니다.
STEP 10/15

소고기와 마늘이 타지 않게 볶아줍니다.
약 1분간 볶아줍니다.
STEP 11/15

끓고 있는 미역국에 소고기를 넣어줍니다.
STEP 12/15

보글보글 한소금 끓여줍니다.
이때 추가 간(굵은 소금)을 해주세요.
간을 다시 맞추실때
오래 끓이실 분들은 살짝 간간한 느낌으로 맞춰주세요.
STEP 13/15

이후 냄비 뚜껑을 닫고 20분 이상 끓여줍니다.
뚜껑을 닫고 푹 끓여야 빠른 시간내에 소고기가 연하게 익습니다.
오래, 자주, 끓일수록 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
미역국이 첫날 보다 둘째 날이 더 맛있는 이유!
STEP 14/15

맛있게 담아서 1.
STEP 15/15

맛있게 담아서 2.
드세요 ^^