바지락 청국장찌개
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 청국장은 발효식품의 하나로 우리나라 뿐만 아니라 미국, 캐나다 등 여러나라에서도 애용하고 있다고 합니다. 청국장에는 뇌경색과 심근경색의 원인인 혈전을 용해시키는 효소가 있고, 정장장용(변비해소), 다이어트효과, 항암효과, 고혈압 예방, 당뇨병 예방, 숙취해소 등의 도움을 주고요. 오늘은 바지락 청국장찌개를 만들어 볼게요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5뚝배기에 찬물 2컵을 넣고 바지락, 건새우를 넣고 바지락의 뽀얀 국물이 우러나올 때까지 끓여줍니다. 질겨지기 전에 바지락의 입이 벌어지면 건새우와 함께 건져둡니다.
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STEP 2/5바지락 국물에 무, 애호박, 양파 등을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 3/5채소들이 익으면 청국장을 넣어줍니다.
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STEP 4/5두부도 넣어주고요. 두부가 익으면 바지락과 건새우도 다시 넣어줍니다. 소금 간을 약간 해주었구요.
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STEP 5/5대파를 넣어주고요. 팽이버섯은 익히지 않아요. 상에 내갈 때 그대로 올려서 여열로 익혀줍니다.
- 조개 육수는 항상 찬물에서 우려야 국물이 진하게 잘 우러나와요.
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