바지락 청국장찌개

바지락 청국장찌개

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 청국장은 발효식품의 하나로 우리나라 뿐만 아니라 미국, 캐나다 등 여러나라에서도 애용하고 있다고 합니다. 청국장에는 뇌경색과 심근경색의 원인인 혈전을 용해시키는 효소가 있고, 정장장용(변비해소), 다이어트효과, 항암효과, 고혈압 예방, 당뇨병 예방, 숙취해소 등의 도움을 주고요. 오늘은 바지락 청국장찌개를 만들어 볼게요.

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STEP 1/5

뚝배기에 찬물 2컵을 넣고 바지락, 건새우를 넣고 바지락의 뽀얀 국물이 우러나올 때까지 끓여줍니다. 질겨지기 전에 바지락의 입이 벌어지면 건새우와 함께 건져둡니다.
STEP 2/5

바지락 국물에 무, 애호박, 양파 등을 넣고 끓여줍니다.
STEP 3/5

채소들이 익으면 청국장을 넣어줍니다.
STEP 4/5

두부도 넣어주고요. 두부가 익으면 바지락과 건새우도 다시 넣어줍니다. 소금 간을 약간 해주었구요.
STEP 5/5

대파를 넣어주고요. 팽이버섯은 익히지 않아요. 상에 내갈 때 그대로 올려서 여열로 익혀줍니다.

: 조개 육수는 항상 찬물에서 우려야 국물이 진하게 잘 우러나와요.

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