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마미집밥

무조림

가을무 달큰한 맛이 좋은

영양맛점 무조림입니다
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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무조림 재료입니다
국물용멸치 손질해서 한줌
준비합니다
먼저 다시육수을 만들어주세요
집에있는 재료 응용하세요
(표고버섯,다시마,멸치,대파뿌리 등)
양념장을 준비합니다
(고추가루5,간장4,맛술(생갈술)1,매실액1,올라고당1,액젓1,다진마늘1참기름1,후추톡톡)
무는 손질해서 먹기좋은 크기로 썰어주세요
취향대로 반달.사각으로 도톰 큼직하게 썰어준비합니다
양파도 도톰허게 채쌀어줍니다
대파는 어슷썰기 해주세요
청양고추도 어슷썰기합니다
매운맛이 싫으시면 생략하세요
넓은팬에 채썬양파을 깔고
큼직하게 썰어둔 무을 올려줍니다
그위에 손질된 멸치한쥼을 넣어주세요
양념을 골고루 올려주고 다시육수2컵을 가장자리로
부어주세요
뚜껑을 닫고 10분정도 강불.
중불에서 10분정도 끓여주세요
*무가 완전히 익을때까지 끓여주세요
불을 약불로 10분정도 줄여 졸여줍니다
졸이다 대파 청양고추을 넣어주세요
뒤젓거려 주면서
5분정도 끓이다 불을 꺼주시면 됩니다
가을의 보약 달작자근 담백한 밑반찬 무조림 완성입니다
무는 큼직하게 썰어주어야 모양이 흩트러지지 않어요

칼칼한 맛을 원하시면 청양고추 넣어주시면 감칠맛이 납니다
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