Name: 된장밥으로 먹기 좋은 우삼겹 두부 된장찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 우삼겹 300g; 감자 2개; 애호박 1/3개; 새송이버섯 1개; 대파 1/2개; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 홍고추 1/2개; 집된장 2큰술; 시판된장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 육수용 멸치 10마리; 자른 다시마 4장; 물 1.2리터

된장밥으로 먹기 좋은 우삼겹 두부 된장찌개

고깃집 된장밥 스타일로 건더기 푸짐하게 밥 말아 먹기좋은

우삼겹 두부 된장찌개

반찬이 따로 필요없는 맛이죠.

4인분

30분 이내

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조리순서

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STEP 1/15

먼저 재료를 썰어 줄게요.
감자는 껍질을 벗기고 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 2/15

두부는 반으로 갈라 4등분하여 큐브모양으로 깍뚝썰기 해주세요.
STEP 3/15

애호박은 4등분하여 두께 0.7cm로 썰어주세요.
STEP 4/15

양파도 애호박 크기로 듬성듬성 썰어주세요.
STEP 5/15

홍고추는 어슷썰기 해주세요.
STEP 6/15

새송이 버섯도 애호박 크기로 깍뚝썰기 해주세요.
STEP 7/15

대파는 송송썰기 해주세요.
STEP 8/15

청양고추는 반으로 갈라 잘게 다지듯 썰어주세요.
STEP 9/15

다음은 된장 육수를 만들어 볼게요.
다시마와 육수용 멸치을 넣고 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 5~6분간 더 끓인 후 멸치는 건져주세요.
멸치 육수에 집된장 2큰술 넣어주세요.
STEP 10/15

시판용 된장 2큰술도 함께 넣고 건더기를 잘 풀어주세요.
여기에 썰어놓은 감자를 넣어 감자가 익을 때까지 1차 끓여주세요.
STEP 11/15

1차 끓인 된장육수에 썰어놓은 야채중
홍고추를 제외한 야채를 넣어주세요.
STEP 12/15

된장국이 끓어오르면 분량의 우삼겹을 넣어주세요.
STEP 13/15

다진 마늘 1큰술도 넣어주고
우삼겹과 야채가 익어 어우러질 때까지 중불에서 충분히 끓여주세요.
STEP 14/15

썰어놓은 두부와 홍고추를 넣고 마지막으로 한 번더 끓여준 후
부족한 간은 소금으로 마무리하고
불을 꺼주세요.
STEP 15/15

개인용 뚝배기나 그릇에 담아내고
공기밥과 함께 상차림하여 완성합니다.