Name: 된장밥으로 먹기 좋은 우삼겹 두부 된장찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 우삼겹 300g; 감자 2개; 애호박 1/3개; 새송이버섯 1개; 대파 1/2개; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 홍고추 1/2개; 집된장 2큰술; 시판된장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 멸치 10마리 (육수용); 자른 다시마 4장; 물 1.2L

된장밥으로 먹기 좋은 우삼겹 두부 된장찌개

고깃집 된장밥 스타일로 건더기 푸짐하게 밥 말아 먹기좋은

우삼겹 두부 된장찌개

반찬이 따로 필요없는 맛이죠.

4인분

30분 이내

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재료

재료

양념

집된장
2큰술 구매
시판된장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치
10마리 구매

육수용
자른 다시마
4장 구매
물
1.2L 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

먼저 재료를 썰어 줄게요.
감자는 껍질을 벗기고 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 2/15

두부는 반으로 갈라 4등분하여 큐브모양으로 깍뚝썰기 해주세요.
STEP 3/15

애호박은 4등분하여 두께 0.7cm로 썰어주세요.
STEP 4/15

양파도 애호박 크기로 듬성듬성 썰어주세요.
STEP 5/15

홍고추는 어슷썰기 해주세요.
STEP 6/15

새송이 버섯도 애호박 크기로 깍뚝썰기 해주세요.
STEP 7/15

대파는 송송썰기 해주세요.
STEP 8/15

청양고추는 반으로 갈라 잘게 다지듯 썰어주세요.
STEP 9/15

다음은 된장 육수를 만들어 볼게요.
다시마와 육수용 멸치을 넣고 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 5~6분간 더 끓인 후 멸치는 건져주세요.
멸치 육수에 집된장 2큰술 넣어주세요.
STEP 10/15

시판용 된장 2큰술도 함께 넣고 건더기를 잘 풀어주세요.
여기에 썰어놓은 감자를 넣어 감자가 익을 때까지 1차 끓여주세요.
STEP 11/15

1차 끓인 된장육수에 썰어놓은 야채중
홍고추를 제외한 야채를 넣어주세요.
STEP 12/15

된장국이 끓어오르면 분량의 우삼겹을 넣어주세요.
STEP 13/15

다진 마늘 1큰술도 넣어주고
우삼겹과 야채가 익어 어우러질 때까지 중불에서 충분히 끓여주세요.
STEP 14/15

썰어놓은 두부와 홍고추를 넣고 마지막으로 한 번더 끓여준 후
부족한 간은 소금으로 마무리하고
불을 꺼주세요.
STEP 15/15

개인용 뚝배기나 그릇에 담아내고
공기밥과 함께 상차림하여 완성합니다.