코다리조림 아니고 코다리강정 입니다.
코다리조림이 밥하고 먹는 반찬 어른 반찬이라면 코다리 강정은 음.... 술안주~ 아이들 반찬 이라고 할까요? 만들기도 쉬워요~~ 기름에 튀겨 양념에 살짝 졸이면 끝입니다. 그러니 맛이있지요. 안 맛있으면 반칙입니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7가위를 사용해 코다리에 있는 지느러미는 모두 잘라 내 줍니다. 그리고 머리부터 해서 3~4cm 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 2/7
자른 코다리는 뼈에 핏덩이를 제거하고... 뼈에 있는 피를 제거하지 않으면 비린내가 날수 있습니다. 흐르는 물에 가볍게 한번 씻어 건져 줍니다.
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STEP 3/7비닐팩에 전분 가루 3큰술을 담고 손질한 코다리를 넣어 마구 흔들어 옷을 입혀 줍니다.
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STEP 4/7달군 팬에 기름을 넉넉하게... 코다리가 반정도 잠기도록 기름을 붓고 달궈 줍니다. 그리고 전분 옷을 입은 코다리를 넣고 중간불에서 노릇하니 튀겨 건져 줍니다.
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STEP 5/7팬에 간장 2큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 1/2작은술, 참기름 1큰술, 물 2큰술,다진마늘 1큰술 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 6/7
준비한 양념이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 튀긴 코다리를 넣고 양념이 쏙 배도록 고루 버무려 줍니다.
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STEP 7/7마지막으로 쏭쏭 썬 대파 초록부분을 넣고 통깨 1큰술을 뿌려 줍니다.
코다리강정 맛보장 레시피
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