멸치볶음/짜지않고 윤기있고 촉촉하게 멸치볶음하는법/stir-fried anchovies
밑반찬의 대표 메뉴이지만 짜지않고 다 먹을 때까지
윤기있고 촉촉하게 하는게 어려워요
저와 함께 맛있게 볶아봐요
감사합니다
4인분 
30분 이내 
아무나 
안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8마늘 5쪽을 채썰어주세요
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STEP 2/8청고추 1개는 씨를 제거하고 잘게 썰어요
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STEP 3/8양념장 만들기
맛술3T,물1T,매실청2T,올리고당2T,간장약간
잘 섞어서 준비해주세요멸치 자체에 소금간이 되어 있어서 간장을 많이 넣으면
짠 멸치볶음이 되니 간장양을 잘 조절하세요
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STEP 4/8달궈진 팬에 식용유2T,참기름1T
둘러 넓게 펼치고
마늘을 넣고 향을 내주세요기름을 두르지않고 멸치만 볶으면 수분이 날아가
짠맛이 나요 기름으로 멸치를 볶아 코팅시켜주면
이걸 방지할 수 있어요
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STEP 5/8멸치 100g 넣어 볶아준후
그릇에 덜어 놓습니다비린내가 날아갈 정도로 살짝 볶아요
누렇게 될 정도로 볶지 않습니다
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STEP 6/8팬이 달궈지면 중약불로 바꿔
양념 부어 전체적으로 끓어오를때까지
기다리다 볶아놓은 멸치 넣어요
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STEP 7/8마요네즈1/2T,꿀1T,청고추 넣고
잘 저어 볶아주다가
깨1T 솔솔 뿌려주세요
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STEP 8/8윤기 좔좔~~
멸치볶음 완성입니다
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