Name: 꼬막 비빔국수 만들기. 다이어터를 위한 꼬막 비빔곤약면/꼬막무침/꼬막삶는법.
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 500g; 곤약면 2봉지; 깻잎 5장; 부추 1줌; 대파 1/2대; 파프리카 1/2개; 베이비채소 약간; 간마늘 1T; 식초 2T; 고춧가루 1T; 조청 1T; 통깨; 참기름

꼬막 비빔국수 만들기. 다이어터를 위한 꼬막 비빔곤약면/꼬막무침/꼬막삶는법.

11월부터 3월 까지가 제철인 꼬막으로 꼬막 비빔 곤약면을

만들었으니 다이어트를 하신다면 만들어 보세요.

다이어트를 안하시면 국수나 라면, 밥에 비벼 먹어도 좋아요.

2인분

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STEP 1/8

꼬막은 굵은 소금 1T 넣어 20~30분 해감합니다.
*예전엔 뻘이 많이 나와서 오래 해감을 했는데 요즘은 바닷물로 해감을 해서인지 깨끗 하더라구요.
STEP 2/8

깻잎 꼭지는 잘라 내고 돌돌 말아 채 썰고 부추는 송송 썰어 주세요.
*깻잎 대신 상추를 넣어도 되는데 해산물인 만큼 비린내 잡는 데는 깻잎이 훨씬 좋더라구요.
STEP 3/8

대파 흰 부분과 파프리카는 송송 썰어 주세요.
*홍색 파프리카가 없으면 홍고추나 당근도 좋아요.
STEP 4/8

해감 시킨 꼬막은 맑은 물이 나올때 까지 여러번 깨끗이 씻어 물이 끓기 시작하면
꼬막과 식초,소금을 넣어 한방향으로
저어가며 삶아 줍니다.
*식초를 넣어 삶으면 비린내가
나지 않더라구요.
또 한쪽 방향으로 돌려 삶아야 꼬막 살이
붙는 것을 방지하고 잘 까집니다.
STEP 5/8

삶은 꼬막은 껍질 벗겨 알맹이만 빼주세요.
(물에 씻지 않아도 될만큼 깨끗하더라구요.)
*다 벌어져 있어서 까긴 쉬웠지만
잘 안까진 꼬막은 수저로 꼬막 뒷쪽을 들어 올려 까면 됩니다
STEP 6/8

양념 만들 통깨는 곱게 갈아 주세요. (생략 가능)
STEP 7/8

곤약 면은 끓는 물에 넣어 3분간 데쳐 찬물에 헹굽니다.
*곤약은 국수와 달리 꼬들꼬들 해서
식감이 좋더라구요.
*다이어트 걱정 없는 분들은 국수나 라면,밥 등에 비벼 드셔도 좋아요.
STEP 8/8

그릇에 곤약면과 무친 꼬막,참기름으로 완성합니다.