냉장고 모든 채소가 재료가 된다! 내맘대로 홈메이드 텐동 만들기
요즘 텐동이 여기저기 유행이쥬?
집에 냉장고 털기에도 딱 좋고
다른 반찬도 필요없는 텐동 한 그릇으로
푸짐하게 즐겨보세요~
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스
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- 튀김반죽
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노하우
조리순서
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STEP 1/18재료를 준비해 주세요.
가쓰오부시는 텐동 소스 만들때 넣고 잠깐 끓여 건져낼 용도 입니다. 때문에 육수팩에 넣어서 준비하면 건지기도 쉽고 소스가 깔끔합니다.
소개된 야채 외에 집에있는 어떤 야채든 다 가능합니다. 저는 돈가스 재워논게 있어서 준비해봤어요.
그밖에 새우도 좋은재료가 됩니다.
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STEP 2/18저는 송이 버섯 준비했어요.
어떤 버섯이든 상관 없어요.
팽이버섯이 튀겨냈을때 모양이 그럴싸 합니다.
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STEP 3/18가지는 어슷 하게 길쭉하게 썰어주세요.
(사진보다 더 길쭉하게 썰어주세요.)
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STEP 4/18연근(연근은 썰어둔 후 식초물에 살짝 담궈두면 변색을 막아줍니다)
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STEP 5/18고구마도 가지처럼 길쭉하게 썰어주세요.
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STEP 6/18크레미는 하나를 반으로 갈라줍니다. 결이 벌어지지 않게 잘 썰어주세요.
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STEP 7/18고추는 잘게 다져주세요.
소스에 들어갈겁니다.
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STEP 8/18소스를 미리섞어 주고
썰어 둔 고추도 같이 섞어주세요.
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STEP 9/18소스를 팬에 담고 한소끔 끓어 오르면 가쓰오 부시를 육수팩에 넣고 2분정도 더 끓여준 후 가쓰오부시 육수 팩은 건져냅니다.
소스는 볼에 담아 식혀 주세요.
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STEP 10/18볼에 노른자만 분리해 넣고 레시피 분량대로 튀김 반죽을 만들어 주세요. 얼음을 넣으면 좀 더 바삭한 튀김옷을 만들수 있어요.(탄산수도 좋아요)
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STEP 11/18일회용 위생봉투에 튀김가루 3T를 넣고
썰어 둔 야채들을 넣고 골고루 튀김가루를 묻혀줍니다.
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STEP 12/18위생봉투 밑을 잡고 흔들어주면 잘묻어나요.
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STEP 13/18돈가스를 제외한 모든 재료에 가루를 묻혀 준비해 둡니다.
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STEP 14/18튀김가루를 묻힌 재료에 튀김반죽을 한번더 입혀줍니다.
얇게 입혀야 튀김옷이 얇고 바삭해요.
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STEP 15/18170도에 가열된 기름에 재료들을 튀겨주세요.
겉면이 노릇해지면 건져내주세요.
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STEP 16/18빵가루가 많은 돈가스는 마지막에 튀겨줍니다.
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STEP 17/18다들 노릇노릇 잘 튀겨졌지요?
더 바삭하게 즐기고 싶다면 두번 튀겨 주면 더 바삭하게
즐기실 수 있어요.
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STEP 18/18밥을 넣고 그 위에 튀김을 예쁘게 담아주세요.
깻잎을 올리다가 다 부서져서 뿌리듯 올렸네요^^;;
튀긴 깻잎은 잘 부셔지니 조심조심!
마지막으로 끓여 둔 소스를 끼얹어 주면 내맘대로 텐동 완성!
- 1T=15ml, 1t=5ml
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