반찬계의 끝판왕! 소고기 메추리알 장조림!
한번 해놓으면 일주일 반찬걱정 없게 해주는
소고기 메추리알 장조림 레시피 입니다!
설탕 대신 스테비아를 넣어 단맛은 유지하고 건강은 더 up!! 가족 모두가 좋아하는 장조림
꼭 해보세요!
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9재료를 준비해 주세요.
고기는 한우양지를 준비했고, 메추리알은 시중에 까져 있는걸로 샀어요. 양념장은 미리 섞어주시고 대파,양파는 통으로 사용할거기 때문에 한번 씻어서 준비해주세요.
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STEP 2/9양지는 약 1시간정도 핏물을 빼줍니다.
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STEP 3/9육수를 만들어 주세요.
물 1리터에 양파,대파,월계수잎,통후추를 넣고 약 15분 끓여주세요.
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STEP 4/9핏물 뺀 고기를 끓는 육수에 넣고 약 30분 정도 삶아 주세요.
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STEP 5/9고기는 따로 건져내고 체에받쳐 나머지 재료는 버리고 육수는 남겨두세요.
육수는 최소 600ml는 남겨두세요. 부족하면 물로 채워 섞어주세요.
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STEP 6/9고기가 한뜸 식으면 먹기 좋게 찢어주세요.
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STEP 7/9육수를 냄비에 붓고 준비한 양념장을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 8/9끓어오르면 고기를 넣고 중불에서 약 10분간 조려줍니다.
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STEP 9/9깐 메추리알을 넣고 약 10분 더 조려주면 완성!
- 기호에 따라 꽈리고추,통마늘 등을 넣고 조리하시면 살짝 매콤한 맛을 낼 수 있어요.
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