Name: [홍합요리]쌀쌀한 날씨에 딱! 얼큰한 홍합장칼국수
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 홍합 1.5컵; 홍합육수 1컵; 칼국수 1인분; 애호박 50g; 양파 36g; 대파 30g; 청량고추 1개; 계란 1개; 고추장 36g; 재래식 된장 10g; 굵은고춧가루 6g; 고운고춧가루 4g; 간 멸치 6g; 간마늘 10g; 진간장 3.5g; 국간장 8.5g; 후추 조금

[홍합요리]쌀쌀한 날씨에 딱! 얼큰한 홍합장칼국수

홍합이 제철을 맞아 맛있어 그냥 삶아 먹기도 하고

남으면 이렇게 홍합을 갈아 칼국수에 넣어주면

더 깊고 시원한 맛으로 즐길 수 있는 홍합장칼국수 맛있게 드실 수 있습니다.

1인분

20분 이내

초급

햇살바람

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재료

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노하우

홍합 손질법
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애호박 손질법
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동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

홍합 1.5컵, 홍합육수 1컵, 칼국수 1인분,애호박 50g, 양파 36g, 대파 30g, 청량고추 1개,계란1개, 후추
고추장 36g , 재래식된장 10g, 굵은고춧가루 6g, 고운고춧가루 4g,간멸치 6g,간마늘 10g, 진간장 3.5g, 국간장 8.5g
STEP 2/11

삶은홍합 1.5컵과 홍합육수 1컵을 넣어 믹서에 갈아줍니다.
STEP 3/11

물 600ml에 갈안둔 홍합을 넣어줍니다.
STEP 4/11

준비한 양념 고추장 36g , 재래식된장 10g, 굵은고춧가루 6g, 고운고춧가루 4g,간멸치 6g,간마늘 10g, 진간장 3.5g, 국간장 8.5g 을 넣어 끓여줍니다.
STEP 5/11

국물이 끓으면 칼국수 면에 묻어 있는 전분은
흐르는 물에 한번 헹궈내줘야
나중에 칼국수 전분 때문에 걸쭉해지는걸 막을 수 있습니다.
STEP 6/11

면을 넣고 끓여줍니다.
STEP 7/11

면이 잘 삶아졌는지 보는데, 면과 함께
갈아준 홍합이 보는데, 뭔가 더 먹음직스러워보이죠.
STEP 8/11

면이 익으면 호박, 양파, 대파, 청량고추를
넣어 한소끔 끓여줍니다.
이때 대파는 2/3정도 넣고 남겨뒀다가 나머지는
마지막에 넣어줍니다.
STEP 9/11

미리 풀어둔 계란을 넣어 줍니다.
STEP 10/11

계란이 익으면 남겨둔 대파, 후추를 뿌려
마무리 해줍니다.
STEP 11/11

얼큰하고 시원한 홍합장칼국수 완성입니다.